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Des panna cotta à la purée de tomates rafraîchissantes pour l’été

Des panna cotta à la purée de tomates rafraîchissantes pour l’été
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Découvrez cette recette fraîche, parfaite pour l’été, de cette panna cotta salée à la purée de tomates et au basilic ! Un petit plat gourmand et froid, qui ravira tous vos convives en cette période de forte chaleur ! Suivez les étapes de la recette, réalisée par Demotivateur Food :

Les ingrédients :

  • Un demi poivron rouge
  • 250g de purée de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 feuilles de gélatine
  • Poivre
  • Feuilles de basilic

Les étapes :

1/ Mélanger une gousse d’ail, une échalote et un demi poivron rouge avec un filet d’huile d’olive, le tout dans une casserole.

2/ Ajouter la purée de tomate à l’ensemble, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps, puis mettre le tout de côté.

3/ Dans une autre casserole, mélanger le lait, la crème fraîche et le parmesan, puis remuer jusqu’à ébullition.

4/ Hors du feu, ajouter la gélatine, mélanger la mixture, puis passer le tout à l’écumoire.

5/ Poivrer la mixture, et laisser tiédir pendant 20 minutes.

6/ Placer la mixture dans des verrines, et conserver 4h au réfrigérateur.

7/ Ajouter sur chaque verrine une ou plusieurs feuilles de basilic.

C’est prêt ! Bon appétit !

Retrouvez la recette en intégralité avec la vidéo :