Envie d’un apéro sain et croustillant ? Testez ces chips de patate douce

Envie d’un apéritif croquant, original et savoureux sans culpabiliser ? Ces chips de patate douce maison sont faites pour vous. Faciles à préparer, croustillantes à souhait et relevées d’une sauce fraîche à la ciboulette, elles changent des éternelles chips en sachet. En plus d’être plus saines, elles apportent une touche de couleur et d’originalité à vos apéros ou en-cas. Une recette conviviale, simple et pleine de goût à tester sans plus attendre.

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

• 2 grosses patates douces
• Huile de friture
• Sel & poivre

Pour la sauce

• 150 g de crème fraîche
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de ciboulette
• Sel & poivre du moulin

Les étapes :

1. Lavez les patates douces sans les peler. Taillez-les ensuite en rondelles de 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

2. Au fur et à mesure, réservez les rondelles dans un saladier rempli d’eau froide.

3. Égouttez ensuite les rondelles de patate douce dans un linge propre puis plongez une petite quantité dans l’huile de friture à température de 170 °C.

4. Faites frire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez ensuite les chips de patate sur un papier absorbant pour en retirer l’excès d’huile. Assaisonnez de sel et poivre.

5. Pour la sauce, hachez la gousse d’ail et ciselez la ciboulette finement avant de mélanger l’ensemble des ingrédients.

Astuces & variantes à tester

• Version plus légère : Vous pouvez cuire les rondelles au four, à 180 °C pendant 15 à 20 minutes (retournez à mi-cuisson) ou à l’air fryer pour limiter les matières grasses.

• Avec des épices : Saupoudrez les chips encore chaudes d’un mélange paprika fumé, curry, piment doux ou herbes de Provence.

• Sauce alternative : Variez les plaisirs avec une sauce au yaourt grec et citron vert, une crème à l’aneth, ou une mayo maison à l’ail.

• Format apéro chic : Servez les chips dans des mini-cones ou en verrines avec une cuillère de sauce au fond pour une présentation élégante.

• Zéro déchet : Ne jetez pas les extrémités des patates douces — elles peuvent être rôties au four avec un peu d’huile et d’herbes.

Un snack maison aussi croustillant que sain

Plus saines, plus savoureuses et bien plus jolies que leurs cousines industrielles, ces chips de patate douce sont le snack parfait pour un apéro maison réussi. Faciles à personnaliser, elles s’accompagnent d’une sauce onctueuse et rafraîchissante qui séduira à coup sûr vos invités. À grignoter sans modération, autour d’un verre ou devant un bon film, ces chips deviendront vite un incontournable de vos petits plaisirs salés !