Vous aimez le banana bread pour son moelleux irrésistible et sa saveur réconfortante ? Voici une version encore plus saine et fruitée : le banana bread aux myrtilles signé Goodful. Cette recette, faible en sucres et en matières grasses, met à l’honneur les bienfaits des fruits tout en restant gourmande et savoureuse. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter léger ou même un brunch vitaminé, ce cake moelleux vous séduira à coup sûr. Prêt(e) à craquer pour ce concentré de douceur ?
Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 125ml de yaourt nature 2%
- 80ml de miel
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 180g de farine de froment
- 120g de myrtilles
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, écraser les 3 bananes mûres.
Crédit : iStock
2. Rajouter les deux oeufs. Bien mélanger.
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3. Rajouter le yaourt, le miel, la vanille et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
4. Rajouter la farine de froment. Mélanger.
5. Rajouter les myrtilles. Mélanger délicatement.
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6. Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire pendant 50 minutes à 180°C.
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C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à laisser refroidir pendant 15 minutes et à vous ce gâteau faible en calories ! Bon appétit !
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Astuces et variantes
Ajout de croquant : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes concassées à la pâte pour un peu de croquant et un boost nutritionnel.
Pour les plus gourmands : Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour un banana bread encore plus gourmand, tout en restant raisonnable.
Douceur naturelle : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une note plus boisée et sucrée.
Version végétalienne : Remplacez le yaourt par un yaourt végétal (amande ou coco) et les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans de l’eau.
Touche acidulée : Ajoutez le zeste d’un citron pour un contraste frais et parfumé qui sublime les myrtilles.
Ce banana bread aux myrtilles est la preuve qu’on peut allier plaisir et légèreté sans compromis. Riche en fruits, naturellement sucré et moelleux à souhait, il deviendra vite un incontournable de vos recettes healthy. À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou à toute heure pour un petit plaisir sain et gourmand. Régalez-vous !
La vidéo de la recette en intégralité par ici :