Qui a dit que burger rimait forcément avec viande ? Ce burger 100 % vegan, à base de betterave, de pois chiches et d’herbes fraîches, prouve qu’on peut se régaler sainement et durablement, sans rien sacrifier à la gourmandise. Avec son beet steak maison, son fromage végétal fondant et ses garnitures fraîches, cette recette imaginée par Pause Cafein Food est une pépite à tester d’urgence, que vous soyez végétalien.ne, flexitarien.ne… ou simplement curieux.se de découvrir de nouvelles saveurs.
Ingrédients :
- 200g de betteraves cuites
- 120g de pois chiches
- 85g d’oignon rouge
- 60g de flocons d’avoine
- 12g de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de tahin (qui est une purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- Du pain à burger, quelques tomates et du fromage vegan
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 185°C. Dans le bol de votre mixeur, placer les betteraves cuites, les pois chiches, l’oignon rouge, les flocons d’avoine, la coriandre fraîche, le tahin, l’ail. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange consistant et homogène.
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2. Prendre une bonne boule de préparation et former un steak.
3. Placer les steaks sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser poser 30 minutes à l’air libre puis cuire 20 minutes à 185°C.
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4. Une fois cuits, placer une tranche de fromage vegan sur les steaks. Enfourner à nouveau pendant 5 minutes.
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5. Il ne reste plus qu’à réaliser le montage du burger à votre guise.
C’est prêt ! Bon appétit !
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Ce burger vegan est bien plus qu’une alternative sans viande : c’est une explosion de saveurs, de couleurs et de textures dans l’assiette. Moelleux, légèrement sucré grâce à la betterave, subtilement relevé par les herbes et l’ail, il se suffit à lui-même… mais s’accorde aussi à merveille avec des frites de patates douces ou une salade croquante. Une recette à garder précieusement et à refaire sans modération !