Envie d’un dessert à la fois élégant, frais et ultra gourmand pour épater vos convives ? Cette tarte chocolat-framboises, signée Recettes Marocaines & Internationales, est la touche sucrée parfaite pour terminer un repas en beauté. Facile à préparer, sans cuisson compliquée, elle marie l’intensité du chocolat à l’acidité fruitée des framboises, le tout dans une croûte croquante au chocolat graham. Résultat ? Un dessert qui fond en bouche, visuellement raffiné et qui fait l’unanimité dès la première bouchée.
Ce dont vous aurez besoin :
– 1 croûte de tarte graham au
chocolat
– 200 gr de pépites de chocolat
– 250 ml de crème à fouetter
– 300 gr de framboises fraîches
– Une pincée de sel
Étapes de préparation
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Préparez la ganache au chocolat : dans une casserole, portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez les pépites de chocolat et la pincée de sel. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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Versez la ganache dans la croûte à tarte en chocolat. Tapotez légèrement le moule pour bien répartir la ganache. Placez au réfrigérateur pendant 1h à 1h30 pour que la ganache prenne.
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Une fois la ganache bien figée, disposez les framboises fraîches sur le dessus en les répartissant joliment, en rosace ou en vrac selon l’effet souhaité.
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Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Servez nature, ou avec un filet de coulis de framboises, une touche de chantilly ou quelques feuilles de menthe pour décorer.
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Variantes à réaliser
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Croûte maison : réalisez votre propre croûte en mixant 200 g de biscuits Graham au chocolat (ou spéculoos) avec 80 g de beurre fondu. Tassez dans un moule et réfrigérez 30 minutes avant d’y verser la ganache.
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Autres fruits : remplacez les framboises par des fraises en tranches, des myrtilles, des mûres ou un mélange de fruits rouges selon la saison.
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Version sans lactose : utilisez une crème végétale (soja, coco, amande) et du chocolat noir sans produits laitiers.
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Tarte plus légère : optez pour une ganache à base de yaourt grec (en remplacement d’une partie de la crème), pour une texture plus aérienne.
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Un peu de croquant : parsemez de noisettes concassées, d’éclats de pistaches ou de copeaux de chocolat noir avant de servir.
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Twist citronné : ajoutez un peu de zeste de citron vert ou jaune dans la ganache pour une touche d’acidité qui équilibre parfaitement le chocolat.
Un dessert chic et facile à adopter toute l’année
Avec sa texture fondante, son parfum intense de chocolat et la fraîcheur éclatante des framboises, cette tarte est un dessert à la fois raffiné et simple à réaliser, sans four, sans stress, mais avec beaucoup d’effet ! Elle se prépare à l’avance, se conserve parfaitement au frais et s’adapte à toutes les occasions : repas en famille, dîner entre amis ou fête improvisée. Un vrai coup de cœur qui prouve qu’avec quelques bons ingrédients, on peut faire fondre tous les gourmands autour de la table.