La saison des fruits rouges bat son plein, et les groseilles, avec leur belle couleur rubis et leur goût acidulé, font une entrée remarquée en cuisine ! Naturellement pauvres en sucre mais riches en vitamine C, ces petites baies regorgent de bienfaits et s’invitent aussi bien dans vos plats salés que dans vos desserts fruités. Crues, en gelée, ou incorporées à vos recettes sucrées, elles apportent une touche de fraîcheur incomparable. Et quoi de mieux qu’un délicieux clafoutis aux groseilles pour les sublimer ? Léger, fondant, et délicatement acidulé, ce dessert est idéal pour clôturer un repas d’été ou pour un goûter fruité à savourer sans culpabilité.
Ingrédients :
- 300 g de groseilles
- 4 oeufs
- 30 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 100 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Pour commencer, égrappez les groseilles, rincez-les puis laissez-les sécher sur du papier absorbant.
2. Préchauffez votre four à 180 °C.
3. Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre et le sel.
4. Ajoutez les œufs puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ensuite, versez le lait et la crème liquide puis remuez de nouveau.
Crédit : iStock
© istock/iprogressman5. Incorporez les groseilles à la pâte puis disposez votre appareil dans un moule préalablement beurré.
6. Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ.
Une touche fruitée et légère pour finir en beauté
Le clafoutis aux groseilles allie simplicité et fraîcheur. Il séduit par sa texture moelleuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Facile à réaliser, il s’adapte aussi à toutes vos envies : remplacez les groseilles par un mélange de fruits rouges, ajoutez un soupçon de vanille ou de zestes de citron pour varier les plaisirs… Ce dessert coloré deviendra vite un incontournable de vos tables estivales, à déguster sans modération en famille ou entre amis.