Envie d’un plat fait maison à la fois gourmand, parfumé et simple à préparer ? Ces ravioles aux champignons et crème à la ciboulette vont faire fondre tous les amoureux de cuisine réconfortante. Préparées avec une pâte maison rapide et une farce onctueuse, elles offrent une alternative végétarienne aussi chic que savoureuse. Parfaites pour un dîner à deux, un repas en famille ou même un repas de fête si vous souhaitez impressionner vos invités tout en restant dans la simplicité !
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 200 g de champignons
- 200 g de crème fraîche
- De la ciboulette hachée
- sel + poivre
Étapes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, 2 oeufs, l’huile d’olive et le sel, et un verre de lait, jusqu’à obtenir une pâte, puis faites là reposer
- Dans une poêle, faites revenir les champignons à feu moyen, puis ajoutez la ciboulette et la crème, puis salez
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné
- Faites des cercles avec un emporte-pièce
- Déposez de la farce sur chaque cercle
- Refermez vos ravioles avec un autre cercle humidifié avec un peu d’eau
- Faites bouillir de l’eau salée
- Cuire les raviolis 5 à 7 minutes
- C’est prêt !
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Astuces et variantes
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Ajoutez du fromage : incorporez un peu de parmesan râpé ou de ricotta à la farce pour une texture encore plus fondante.
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Parfumez la pâte : ajoutez une pincée d’herbes séchées ou de paprika doux directement dans la pâte pour une touche originale.
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Envie d’un plat plus complet ? Servez ces ravioles avec un filet d’huile de truffe, un pesto d’herbes ou une tombée d’épinards.
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Ravioles sans lactose : remplacez la crème par une crème végétale (avoine ou soja) et utilisez des champignons bruns pour plus de goût.
Un plat maison simple et sophistiqué
Avec cette recette de ravioles aux champignons et crème à la ciboulette, vous offrez à votre table un plat fait maison, généreux et plein de caractère. C’est la recette parfaite pour découvrir le plaisir de faire ses propres pâtes fraîches, tout en restant accessible aux cuisiniers débutants. Servez bien chaud, accompagné d’un verre de vin blanc sec et d’une petite salade croquante… Succès garanti !