Envie de fraîcheur et de légèreté sans faire l’impasse sur le raffinement ? Ce tartare de daurade aux framboises est exactement ce qu’il vous faut. Facile à réaliser, il sublime la finesse du poisson cru avec la touche acidulée et sucrée des framboises, pour un mariage audacieux et élégant. Parfait pour une entrée estivale, un dîner romantique ou un repas entre amis qui sort de l’ordinaire.
En seulement quelques gestes et sans cuisson, vous obtenez une assiette digne d’un grand chef. Et le meilleur ? Ce tartare est aussi sain que délicieux. Alors sortez vos plus jolies assiettes, un bon verre de vin blanc sec ou rosé bien frais, et laissez la magie opérer.
Ingrédients :
- 500 g de daurade (sans peau)
- 20 framboises
- 4 branches d’estragon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes :
1. Couper la daurade en morceaux.
2. Couper les framboises.
3. Ajouter le tout à la daurade.
Crédit : iStock
4. Couper l’estragon.
5. Ajouter cela à la préparation.
Crédit : iStock
6. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
7. Dresser et c’est prêt !
Variantes à explorer
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Version tropicale : remplacez les framboises par de la mangue ou de l’ananas pour une note sucrée plus exotique.
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Herbes alternatives : testez la coriandre fraîche ou la ciboulette si vous n’avez pas d’estragon.
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Tartare mixte : ajoutez quelques cubes d’avocat ou de concombre pour une touche de fraîcheur en plus.
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Option végétale : réalisez une version veggie avec de la betterave crue coupée finement et des morceaux de feta, assaisonnée à l’huile d’olive et citron.
La recette qui bluffe sans stress
Ce tartare de daurade aux framboises coche toutes les cases : rapide, sain, coloré, gourmand et surtout spectaculaire dans l’assiette. Il prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut obtenir un résultat digne des plus belles tables. Que vous soyez amateur de poisson cru ou que vous souhaitiez surprendre vos invités avec un mélange terre-mer-fruité, ce plat ne manquera pas de faire sensation.
Servez-le bien frais avec une salade de jeunes pousses, un verre de vin blanc sec, ou même une bulle rosée, et vous avez là une entrée parfaite pour vos déjeuners d’été.