Voici une recette délicieuse à la fois rapide et très facile, quasiment inratable ! Pour l’apéro, en accompagnement d’un plat ou encore avec le fromage, je vous propose de réaliser des courgettes farcies aux pommes de terre. Bon appétit.
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 150 g de parmesan
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de chapelure
- 1 œuf
- Du persil
- Sel + poivre
- Huile d’olive
- 1 noix de beurre
Étapes :
- Coupez les pommes de terre en petits morceaux et plongez les dans l’eau
- Coupez les courgettes à leur moitié dans le sens de la longueur, et avec une cuillère à pomme, supprimez les pépins et la chair des courgettes en les vidant
- Ajoutez cette chair à la casserole où sont les pommes de terre
- Faites cuire 20 à 25 minutes à feu moyen
- Une fois la cuisson terminée, égouttez et mixez le tout
- Assaisonnez le fond des courgettes
- Hachez finement le persil, versez le dans un récipient, ajoutez la chapelure, le parmesan, du sel et du poivre
- Ajoutez y la purée de courgettes et pommes de terre et mélangez bien
- Ajoutez y le beurre et un filet d’huile d’olive, ajoutez l’œuf, mélangez bien et laissez refroidir
- Versez ensuite la préparation dans une poche à douille
- Remplissez les courgettes avec la poche à douille
- Enfournez à 200° pendant 30 minutes, c’est prêt !
Pour suivre les étapes plus en détail, consultez la vidéo ci-dessous. Bon appétit.