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L’association magique des falafels et des oeufs mollets

Crédits : Bon Ap'
L’association magique des falafels et des oeufs mollets
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Vous allez succomber à la gourmandise de cette recette ! Les œufs rencontrent les saveurs de l’Orient avec une panure au bon goût de falafels. Parfait sur une salade ou pour un pique-nique, ces œufs sont à la fois coulants et croustillants et nous rappellent les apéros en été. On découvre vite la recette de Bon Ap’ et on file en cuisine !

Les ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 c.s de coriandre fraîche
  • 200 g. de pois chiches
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.s de persil frais
  • 20 g. de farine
  • 1 oignon nouveau
  • 1/2 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1/2 c.à.c de coriandre
  • 20 g. de chapelure
  • 1/2 c.à.c de levure chimique

Les étapes :

1. Ciselez l’oignon nouveau.

Crédits : Bon Ap’

2. Ajoutez les pois chiches, les deux coriandres, le persil, le jaune d’œuf, les gousses d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin et le sel.

Crédits : Bon Ap’

3. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte de couleur verte.

Crédits : Bon Ap’

4. Ajoutez la levure, la farine et la chapelure puis mélangez.

Crédits : Bon Ap’

5. Déposez une cuillère de pâte sur du film plastique.

Crédits : Bon Ap’

6. Étalez-la pour obtenir un cercle.

Crédits : Bon Ap’
Crédits : Bon Ap’

Répétez les étapes 5 et 6 autant de fois que vous avez d’œufs.

7. Faites cuire les œufs dans l’eau frémissante pendant 5min30.

Crédits : Bon Ap’

8. Écaillez-les et roulez-les dans la farine.

Crédits : Bon Ap’

Attention avec cette étape, les œufs sont très fragiles. Pour enlever la coquille plus facilement, mettez-les dans un saladier d’eau froide et soyez minutieux.

9. Enveloppez chaque œuf dans un cercle de pâte verte.

Crédits : Bon Ap’

10. Faites les cuire dans une friteuse ou dans un bain d’huile bouillant jusqu’à coloration.

Crédits : Bon Ap’

11. Bon appétit !

Crédits : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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