Vous allez succomber à la gourmandise de cette recette ! Les œufs rencontrent les saveurs de l’Orient avec une panure au bon goût de falafels. Parfaits sur une salade ou pour un pique-nique, ces œufs sont à la fois coulants et croustillants et nous rappellent les apéros en été. On découvre vite la recette de Bon Ap’ et on file en cuisine !
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 c.s de coriandre fraîche
- 200 g de pois chiches
- 1 jaune d’œuf
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s de persil frais
- 20 g de farine
- 1 oignon nouveau
- 1/2 c.à.c de cumin
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1/2 c.à.c de coriandre
- 20 g. de chapelure
- 1/2 c.à.c de levure chimique
Les étapes :
1. Coupez les oignons en morceaux et déposez dans un saladier.
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Capture vidéo : Bon Ap’2. Ajoutez les pois chiches, la coriandre ciselée, 1 jaune d’œuf, 1 c. à s. d’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et la coriandre.
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Capture vidéo : Bon Ap’3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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Capture vidéo : Bon Ap’4. Versez la levure chimique, la farine et 20 g de chapelure. Mélangez.
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Capture vidéo : Bon Ap’5. Étendez un film alimentaire sur une plaque à découper et déposez sur un côté une cuillère à soupe de purée au pois chiche.
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Capture vidéo : Bon Ap’6. Repliez le film alimentaire sur votre portion de purée et appuyez pour former une galette.
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Capture vidéo : Bon Ap’Crédit : iStock
Capture vidéo : Bon Ap’7. Dans une casserole, déposez les 3 œufs dans l’eau et faites cuire en gardant le cœur fondant.
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Capture vidéo : Bon Ap’8. Retirez délicatement les coquilles en les déposant dans l’eau froide. Roulez les œufs dans la farine.
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Capture vidéo : Bon Ap’9. Déposez ensuite chaque œuf sur la moitié d’une galette au pois chiche et repliez-la à l’aide du film alimentaire.
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Capture vidéo : Bon Ap’10. Formez une boule puis retirez le film alimentaire. Votre œuf ne doit pas être apparent.
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Capture vidéo : Bon Ap’11. Plongez ensuite dans l’huile de friture et retirez lorsque votre boule est dorée.
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Capture vidéo : Bon Ap’12. Bon Appétit !
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Capture vidéo : Bon Ap’