Envie d’un apéritif dînatoire savoureux, élégant et facile à préparer ? Les feuilletés roulés au saumon fumé et aux épinards sont une valeur sûre. Leur forme en spirale, leur pâte dorée et leur garniture fondante en font des bouchées aussi belles que bonnes. En plus d’être déclinables à l’infini, ils se préparent en un rien de temps et peuvent même être cuits à la dernière minute.
À déguster chauds, tièdes ou froids, ces roulés feuilletés sont idéaux pour recevoir sans stress, tout en impressionnant vos convives.
Pourquoi adopter ces feuilletés maison ?
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Ils sont simples à réaliser avec une pâte prête à l’emploi.
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Leur visuel en escargot est esthétique et pratique à servir.
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L’association saumon-épinards-fromage frais est gourmande, équilibrée et raffinée.
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Ils sont personnalisables selon les goûts : légumes, jambon, fromages variés…
Ingrédients pour 15 à 18 roulés (selon la taille)
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1 pâte feuilletée rectangulaire
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80 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia, ricotta…)
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300 g d’épinards hachés cuits (frais ou surgelés, bien égouttés)
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6 fines tranches de saumon fumé
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1 œuf battu pour la dorure (facultatif)
Crédit : iStock
©istock/istetianaAstuce : pour éviter que la pâte ne se détrempe, veillez à bien refroidir et égoutter les épinards cuits avant de les utiliser.
Étape 1 : Préparer la garniture
Déroulez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné ou sur une feuille de papier cuisson.
Étalez uniformément le fromage frais à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, en laissant une petite bordure sur les bords longs.
Répartissez une fine couche d’épinards cuits, bien égouttés, puis disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.
Étape 2 : Rouler la pâte
Enroulez délicatement la pâte dans le sens de la largeur pour obtenir un long rouleau bien serré. Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure. Cela facilitera la découpe sans écraser la garniture.
Étape 3 : Préchauffer et découper
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
Sortez le rouleau de pâte du congélateur, retirez le film, puis découpez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Badigeonnez chaque feuilleté d’un peu d’œuf battu pour une dorure bien brillante.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
Crédit : iStock
Laissez-les tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir.
Suggestions de dégustation
Ces roulés sont délicieux :
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À l’apéritif, en bouchées individuelles
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En entrée, accompagnés d’une salade verte
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Lors d’un buffet froid ou brunch salé
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Glissés dans une lunchbox pour un repas complet et gourmand
Ils peuvent être servis chauds, tièdes ou froids, selon vos préférences.
Astuce de conservation
Préparez vos feuilletés à l’avance :
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Roulez, tranchez et congelez-les crus, sur une plaque. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique.
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Le jour J, enfournez directement sans décongélation à 180 °C pendant 30 minutes environ.
Une méthode idéale pour gagner du temps et servir des bouchées toujours croustillantes et fraîchement cuites.
Variantes à tester
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Jambon cru et fromage de chèvre
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Courgette râpée, pesto et mozzarella
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Chèvre, miel et noix
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Feta, tomates séchées et herbes de Provence
Crédit : iStock
©istock/AtlasStudioLaissez libre cours à votre créativité et variez les plaisirs selon la saison ou vos restes du frigo.
En résumé
Ces feuilletés roulés au saumon et aux épinards sont la preuve qu’un apéritif peut être à la fois simple, élégant et délicieux. Faciles à préparer, présentés de façon originale et riches en saveurs, ils s’imposent comme un indispensable de vos tables festives ou de vos repas entre amis.