À la recherche d’une idée simple, rapide et savoureuse pour votre prochain apéritif ? Ces flûtes feuilletées torsadées au jambon cru, parmesan et graines sont parfaites pour régaler vos convives sans stress. Croustillantes, dorées et pleines de goût, elles se préparent en quelques minutes avec une pâte feuilletée prête à l’emploi (ou maison si vous êtes motivé), et quelques ingrédients bien choisis.
Idéales pour accompagner un verre de vin, une planche apéritive ou même une soupe en version accompagnement croustillant, ces torsades salées sont aussi belles que bonnes.
Ingrédients pour une quinzaine de flûtes
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1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence pur beurre)
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Parmesan râpé
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Lait (pour la dorure)
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Jambon cru (type jambon de Parme ou Bayonne)
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Graines de pavot
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Graines de sésame
Astuce : vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc, du chorizo doux ou même des lamelles de légumes grillés pour une version végétarienne.
Étape 1 : Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza, découpez des bandes de 2 à 3 cm de largeur sur toute la hauteur de la pâte.
Recoupez ensuite ces bandes en deux dans le sens de la longueur, pour obtenir des bâtonnets plus courts et plus faciles à manipuler.
Étape 2 : Ajouter le jambon
Découpez le jambon cru en fines lamelles, puis disposez-les sur chaque bande de pâte. N’hésitez pas à être généreux : c’est ce qui apportera le sel et le fondant à vos flûtes.
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Étape 3 : Torsader les bandes
Prenez chaque bande garnie et torsadez-la délicatement sur elle-même. Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer pour qu’elles puissent gonfler librement à la cuisson.
Étape 4 : Dorure et assaisonnement
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque torsade avec un peu de lait. Cela permettra de bien fixer les garnitures, et donnera un bel aspect brillant à la cuisson.
Saupoudrez ensuite de :
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Parmesan râpé pour un goût fromager prononcé
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Graines de sésame et de pavot pour ajouter de la texture et de la couleur
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 200 °C.
Enfournez les flûtes pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Surveillez la cuisson en fin de parcours : elles doivent être dorées, mais pas brûlées.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Suggestions et variantes
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Herbes aromatiques : ajoutez du thym, du romarin ou de l’origan pour une version plus provençale.
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Version fromage : remplacez le jambon par un mélange de fromages râpés (comté, emmental, mozzarella).
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Torsades sucrées : pour une version dessert, utilisez de la pâte feuilletée, du sucre roux, de la cannelle ou du chocolat fondu.
Ces flûtes se dégustent chaudes ou à température ambiante, et peuvent se conserver quelques heures dans une boîte hermétique.
Ces flûtes feuilletées torsadées au jambon cru sont simples, rapides et terriblement efficaces. À base de pâte feuilletée, elles se préparent en un clin d’œil et permettent de proposer un apéritif maison original sans effort. Entre le croustillant de la pâte, le fondant du jambon et le parfum du parmesan, elles plaisent à coup sûr.
Un incontournable à garder sous la main pour toutes les occasions.