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Frites et Ketchup maison

Frites et Ketchup maison
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Ingrédients :

Ketchup Maison :

400 gr de tomates
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
1 pincé de sel
40 gr de sucre brun
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– Tabasco

Frites :

– Pommes de terre
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de basilic séché
– Sel, Poivre

Etapes :

  1. Enlevez la peau des tomates
  2. Retirez les pépins
  3. Coupez vos tomates en petits bouts
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  4. Emincez votre ail et votre oignon
  5. Faites revenir oignon et ail dans une poêle
  6. Quand l’oignon commence à se colorer, on ajoute le vinaigre, le sucre roux, le sel, quelques gouttes de tabasco et les tomates
  7. Baissez le feu et remuez
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  8. Laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux
  9. Mixez votre mélange
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  10. Votre ketchup est prêt, il est temps de passer aux frites !
  11. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de basilic séché et quelques tours de moulin à poivre
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  12. Coupez vos pommes de terres en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur environ
  13. Coupez ces rondelles dans le sens de la longueur afin d’obtenir des frites d’une largeur d’environ 1 centimètre
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  14. Dans une poêle contenant de l’huile chaude, faites blanchir vos frites pendant 5-10 minutes à feu moyen
  15. Quand les frites sont ramollies, égouttez-les avec un papier absorbant
  16. Ajoutez votre mélange d’épices et mélangez
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  17. Dans une poêle contenant de l’huile bouillante, faites cuire vos frites 5-10 minutes environ
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  18. Quand les frites sont cuites, égouttez-les avec un papier absorbant
  19. Salez vos frites
  20. Vous pouvez passer à la dégustation !
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