Frittata de courgettes au chèvre et parmesan

La frittata de courgettes au chèvre et parmesan permet de cuisiner les ingrédients que vous avez sous la main de manière facile et rapide ! Marmiton nous partage sa recette végétarienne qui peut également être agrémentée de jambon, poivrons, poulet, tomate, etc.

Ingrédients :

• 500 g de petites courgettes
• 1 oignon moyen
• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g de parmesan
• 30 g de chèvre
• Herbes de Provence
• Ciboulette fraîche ou persil
• Sel & poivre

Les étapes :

1. Émincez l’oignon en petits morceaux puis coupez les courgettes en rondelles.

2. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon à feu moyen avec un filet d’huile. Ajoutez les courgettes, mélangez et laissez colorer.

3. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le parmesan et le chèvre. Assaisonnez de sel et de poivre puis versez la préparation dans la sauteuse. Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.

4. Faites ensuite gratiner la frittata de courgettes au chèvre quelques minutes au grill. Agrémentez de copeaux de parmesan et parfumez-la avec la ciboulette ciselée et les herbes. Bon appétit !

La recette en vidéo :

 

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