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Le bon gaspacho à la carotte et à la menthe

Le bon gaspacho à la carotte et à la menthe
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Cette délicieuse recette est idéale pour une entrée originale. Proposée par Marmiton, elle permet de surprendre vos invités qui sont trop habitués au gaspacho à la tomate.

Ingrédients :

  • 7 carottes
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • De l’eau
  • De l’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Les étapes :

1. Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive.

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2. Rajouter les carottes découpées au préalable et faire revenir environ 5 minutes.

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3. Ajouter 1/2 bouillon cube de légumes, de l’eau (assez pour recouvrir les carottes). Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.

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4. Hors du feu, rajouter les feuilles de menthe.

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5. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixer la préparation en purée.

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Voilà ! C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à servir bien frais !

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