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Gaspacho de courgettes au basilic à préparer en un rien de temps

Gaspacho de courgettes au basilic à préparer en un rien de temps
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Le gaspacho est le héros de l’été : simple de préparation, rapide et surtout très frais, il vous permet de manger des légumes à une période de l’année où vous pouvez avoir moins faim. Une recette Simplissime.

Les ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 3 cuillères à café de pesto
  • 1 botte de basilic
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1) Couper les courgettes, puis les mettre dans une casserole avec 25 cl d’eau, et les faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes

2) Ajouter le pesto aux courgettes cuites, puis ajouter le basilic et l’huile d’olive

3) Mixer le tout, ajouter un peu de sel, de poivre et quelques feuilles de basilic

4) Régalez-vous

La recette en vidéo :