Quand les températures grimpent, rien de tel qu’un bon gaspacho pour se rafraîchir et se régaler. Cette soupe froide venue d’Espagne est une véritable célébration des légumes d’été, regorgeant de vitamines et de saveurs. Léger, gourmand et facile à préparer, le gaspacho est la recette incontournable pour vos déjeuners estivaux ou vos dîners en terrasse. Découvrez comment préparer un gaspacho maison, signé Marmiton aussi bon qu’authentique, avec les légumes de votre jardin ou du marché.
Les ingrédients :
- 500 g. de tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- 5 tranches de pain rassis
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 2 c.à.s de vinaigre
- 5 cl. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Recoupez en deux et faites des morceaux réguliers.
2. Hachez l’ail et coupez le poivron en retirant le cœur. Coupez en cubes.
3. Terminez en découpant le céleri et les tomates en dés de même taille que les autres légumes.
4. Versez le tout dans un grand saladier, émiettez le pain puis remuez. Faites macérer au frais pendant 24 h.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Marmiton5. Une fois bien macéré, mixez afin d’obtenir un mélange homogène en veillant à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Marmiton6. Servez très frais et décorez de feuilles de basilic.
Crédit : iStock
Capture vidéo : MarmitonAstuces et variantes
Une touche sucrée : Ajoutez quelques morceaux de pastèque ou de fraises pour une version sucrée-salée originale et ultra rafraîchissante.
Un peu de piquant : Incorporez un petit piment rouge ou quelques gouttes de Tabasco pour une note épicée qui réveillera les papilles.
Acidité parfaite : Remplacez le vinaigre par un peu de jus de citron vert pour une acidité plus douce et exotique.
Texture sur-mesure : Vous aimez un gaspacho plus épais ? Ajoutez un peu plus de pain rassis à la préparation avant de mixer.
Topping croquant : Servez votre gaspacho avec des croûtons dorés ou des graines de tournesol pour un contraste de textures irrésistible.
Le gaspacho maison est bien plus qu’une simple soupe froide : c’est un véritable concentré de soleil et de fraîcheur. Facile à réaliser et personnalisable à l’infini, il est parfait pour mettre en valeur les légumes d’été et régaler vos convives à coup sûr. N’attendez plus pour revisiter cette recette espagnole et en faire votre star des repas estivaux !