Gâteau antillais à la banane & à la vanille

Envie d’exotisme ? Ce dessert aux saveurs antillaises est une vraie douceur en bouche. Très facile à réaliser, ce gâteau antillais à la banane a une texture comparable au far breton. La cuisine de Philippe partage avec nous la recette. À vos fourneaux ! 

Ingrédients :

• 650 de bananes (environ 5)
• 120 g de farine
• 120 g de cassonade
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de rhum et une autre d’arôme de vanille
• Une pincée de sel

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles fines. Dans un saladier, cassez les œufs et versez la cassonade, le sel, le rhum, l’arôme de vanille, la crème fraîche et les rondelles de bananes.

2. Réduisez le tout en fine purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène et mousseuse.

3. Incorporez la farine à l’aide d’un fouet. Beurrez le moule et versez-y la pâte puis tapotez les bords afin de chasser les bulles d’air. Enfournez environ 35 minutes.

4. Une fois cuit, laissez refroidir et démoulez. Avec son goût et sa texture fondante, vous aurez plaisir à vous en resservir plusieurs parts !

La recette en vidéo :

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