Il arrive parfois que l’on organise un gros repas pour un événement exceptionnel avec un plat de viande sur la carte, mais au dernier moment des invités peuvent se décommander, et l’on se rend alors compte qu’il nous reste trop d’aliments. Puisque nous ne voulons pas jeter cette coûteuse viande, il est possible de recourir à une recette imparable : le hachis parmentier ! Une recette proposée par Marmiton.
Ingrédients :
- 700 g. de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Un peu de poudre de muscade
- 30 g. de beurre
- 30 g. de parmesan
- 2 oignons
- 2 tomates
- 400 g. de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- Herbes de Provence
- Un jaune d’œuf
Les étapes :
- Faites cuire à la vapeur les 700 g. de pommes de terre
2. Épluchez les pommes de terre après la cuisson à la vapeur
3. Écrasez les pommes de terre avec une fourchette
4. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez
5. Faites revenir les oignons dans une poêle avec du beurre
6. Ajoutez les 2 tomates coupées en cubes
7. Faites revenir le tout avec les 400 g. de bœuf haché, de la farine et les herbes de Provence. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf et les 30 g. de parmesan.
8. Disposez le hachis au fond d’un plat beurré
9. Étalez la purée de pommes de terre sur la viande
10. Mettez du fromage râpé sur le dessus et enfournez à 200°C pendant 45 minutes
11. Dégustez pendant que c’est chaud
