Hachis parmentier au poulet et potiron : une recette idéale pour l’automne

par MJ

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Le hachis parmentier est un subtil moyen de ne pas jeter ses restes de viande. Après, libre à chacun de le cuisiner comme il le souhaite et avec n’importe quelle viande. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette de hachis à base de potiron proposée par Ma fleur d’oranger. Ce plat de saison ne manquera pas de ravir vos papilles !

Ingrédients :

4 blancs de poulet
2 oignons émincés
Un bouquet de persillé coriandre ciselé
40 g. de beurre
10 cl. de crème
Sel et poivre
1/4 c.c de cannelle
1/4 c.c de gingembre
1 c.c de curcuma 1
10 cl. d’huile d’olive

Pour la purée de potiron :

1 kg. de potiron
40 g. de beurre
Sel et poivre
Une pincée de cannelle
Une pincée de muscade
De la crème

Les étapes :

Dans une casserole, faites revenir le blanc de poulet avec les oignons ciselés, l’huile d’olive, le beurre et les épices (sel, poivre, cannelle, gingembre, curcuma, persil et coriandre).

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2. Mélangez et laissez mijoter 30 minutes environ.

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3. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire.

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4. Pendant ce temps, mettez au cuiseur vapeur ou au four le potiron coupé en tranches.

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5. Retirez la viande de la casserole et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.

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6. Versez de la crème dans la sauce et portez à ébullition.

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7. Remettre le poulet effiloché dans la sauce et mélangez.

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8. Transformez les tranches de potirons en purée. Complétez la purée obtenue avec du beurre, de la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre.

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9. Mettez le poulet dans un plat qui va au four.

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10. Disposez la purée de potiron dessus.

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11. Répartissez de la chapelure et des graines de courge sur le dessus du hachis. Enfournez 20 minutes à 150°C.

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12. Bon appétit. Vous allez adorer !

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Vidéo de la recette :

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