Le hachis parmentier est un subtil moyen de ne pas jeter ses restes de viande. Après, libre à chacun de le cuisiner comme il le souhaite et avec n’importe quelle viande. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette de hachis à base de potiron proposée par Ma fleur d’oranger. Ce plat de saison ne manquera pas de ravir vos papilles !
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 oignons émincés
- Un bouquet de persillé coriandre ciselé
- 40 g. de beurre
- 10 cl. de crème
- Sel et poivre
- 1/4 c.c de cannelle
- 1/4 c.c de gingembre
- 1 c.c de curcuma 1
- 10 cl. d’huile d’olive
Pour la purée de potiron :
- 1 kg. de potiron
- 40 g. de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de muscade
- De la crème
Les étapes :
- Dans une casserole, faites revenir le blanc de poulet avec les oignons ciselés, l’huile d’olive, le beurre et les épices (sel, poivre, cannelle, gingembre, curcuma, persil et coriandre).
2. Mélangez et laissez mijoter 30 minutes environ.
3. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire.
4. Pendant ce temps, mettez au cuiseur vapeur ou au four le potiron coupé en tranches.
5. Retirez la viande de la casserole et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
6. Versez de la crème dans la sauce et portez à ébullition.
7. Remettre le poulet effiloché dans la sauce et mélangez.
8. Transformez les tranches de potirons en purée. Complétez la purée obtenue avec du beurre, de la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
9. Mettez le poulet dans un plat qui va au four.
10. Disposez la purée de potiron dessus.
11. Répartissez de la chapelure et des graines de courge sur le dessus du hachis. Enfournez 20 minutes à 150°C.
12. Bon appétit. Vous allez adorer !
