Le hachis parmentier est un subtil moyen de ne pas jeter ses restes de viande. Après, libre à chacun de le cuisiner comme il le souhaite et avec n’importe quelle viande. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette de hachis à base de potiron proposée par Ma fleur d’oranger. Ce plat de saison ne manquera pas de ravir vos papilles !
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 oignons émincés
- Un bouquet de persillé coriandre ciselé
- 40 g. de beurre
- 10 cl. de crème
- Sel et poivre
- 1/4 c.c de cannelle
- 1/4 c.c de gingembre
- 1 c.c de curcuma 1
- 10 cl. d’huile d’olive
Pour la purée de potiron :
- 1 kg. de potiron
- 40 g. de beurre
- Sel et poivre
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de muscade
- De la crème
Les étapes :
- Dans une casserole, faites revenir le blanc de poulet avec les oignons ciselés, l’huile d’olive, le beurre et les épices (sel, poivre, cannelle, gingembre, curcuma, persil et coriandre).
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2. Mélangez et laissez mijoter 30 minutes environ.
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3. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire.
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4. Pendant ce temps, mettez au cuiseur vapeur ou au four le potiron coupé en tranches.
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5. Retirez la viande de la casserole et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
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6. Versez de la crème dans la sauce et portez à ébullition.
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7. Remettre le poulet effiloché dans la sauce et mélangez.
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8. Transformez les tranches de potirons en purée. Complétez la purée obtenue avec du beurre, de la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
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9. Mettez le poulet dans un plat qui va au four.
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10. Disposez la purée de potiron dessus.
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11. Répartissez de la chapelure et des graines de courge sur le dessus du hachis. Enfournez 20 minutes à 150°C.
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12. Bon appétit. Vous allez adorer !
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Vidéo de la recette :
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