La soupe au pistou est une préparation éminemment provençale dont le basilic et l’huile d’olive sont les éléments principaux. CuisineAZ.com vous propose de découvrir cette recette ultra-facile et équilibrée qui vous permettra de faire plaisir à votre famille ou à vos convives.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- Une branche de basilic
- 125 g. de haricots rouges
- 125 g. de haricots blancs
- 125 g. de haricots verts
- 125 g. de pâtes
- 4 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 oignon
- De l’eau
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Ustensile indispensable :
- Un mixeur
Les étapes :
- Coupez en dés les pommes de terre, la carotte et la moitié de courgette.
Crédit : iStock
2. Faites cuire à feu doux ces dés de légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’eau (remplir environ un tiers de la casserole).
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3. Incorporez à la préparation les 125 g. de pâtes, de haricots rouges, blancs et verts.
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4. Émincez les 4 gousses d’ail, les 2 tomates et l’oignon.
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5. Faites revenir dans l’huile ces légumes émincés. Salez, poivrez.
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6. Mélangez ensuite ces légumes avec de l’huile et du basilic. Mixez.
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7. Incorporez cette préparation au mélange de haricots et de pâtes.
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8. Dressez et servez.
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