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Le houmous, une entrée orientale simple et rapide !

Le houmous, une entrée orientale simple et rapide !
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Le houmous est un des plats orientaux les plus fameux. Simplissime à préparer, il égayera vos apéritifs ou vos entrées. C’est sans doute un des meilleurs moyens d’utiliser ce vieux bocal de pois chiches dont vous ne savez pas quoi faire. Un plat présenté par Claire pour Marmiton.

Les ingrédients

  • 800 g de pois chiches
  • 2 citrons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de pâte de sésame (tahin)

Les étapes

1) Mettre les pois chiches avec leur jus dans une casserole pour amener à ébullition.  

2) Couper l’ail en petits dés. 

3) Lorsque l’eau bout, arrêter le feu et égoutter les pois chiches. Bien garder le jus de cuisson. 

4) Débarrasser les pois chiches de leur peau. Cette étape est facultative, mais elle permet de rendre les pois chiches plus digestes. Vous pouvez les frotter par grappe sans trop les serrer dans vos mains ou les passer sous l’eau froide pour vous faciliter la tâche. 

5) Mettre les pois chiches dans le mixer avec l’ail, l’huile d’olive, le tahin et le jus de citron. N’hésitez pas à verser du jus de cuisson des pois chiches afin d’ajuster l’épaisseur de la pâte de houmous. Varier la quantité des ingrédients selon votre goût, il n’y a pas de recette parfaite. Mixer le tout. 

6) Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive et du piment. Servez frais ou à température ambiante. Bon appétit ! 

La vidéo complète ici :