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La pizza au chou-fleur, tomates et roquette

Crédits : Marmiton
La pizza au chou-fleur, tomates et roquette
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On rêve tous de pouvoir manger des pizzas tous les jours. Mais ce plat est bien trop gras pour que ce rêve devienne réalité… sauf avec cette recette magique proposée par Marmiton ! Une pizza sans gluten qui va en plus vous réconcilier avec les légumes. À tester d’urgence et à décliner toute l’année selon les légumes de saison. 

Les ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 100 g. de parmesan
  • 1 œuf
  • 40 g. de noix de cajou
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1/2 citron
  • 40 g. de purée d’amandes
  • 1 poignée de roquette
  • 100 g. d’huile d’olive
  • 1 boule de mozzarella
  • 250 g. de poêlée de champignons
  • 1 avocat
  • 200 g. de poêlée de tomates
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Détaillez les têtes du chou-fleur.

Crédits : Marmiton

2. Mixez-les en une poudre bien fine.

Crédits : Marmiton

3. Transvasez la poudre de chou-fleur dans un torchon et pressez-la pour enlever l’eau.

Crédits : Marmiton

4. Ajoutez l’œuf, le gruyère râpé, le sel et le poivre puis mélangez.

Crédits : Marmiton

5. Étalez cette pâte sur une plaque et enfournez 15 minutes à 200°C (th.7).

Crédits : Marmiton

6. Préparez le pesto en ajoutant dans un mixeur le parmesan, le jus de citron, les noix de cajou, la purée d’amandes et la roquette. Mixez et ajoutez l’huile d’olive.

Crédits : Marmiton

7. Coupez la mozzarella et l’avocat en lamelles.

Crédits : Marmiton

8. Étalez le pesto sur la pâte cuite.

Crédits : Marmiton

9. Ajoutez les champignons, les tomates et la mozzarella. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.

Crédits : Marmiton

10. Ajoutez l’avocat au dernier moment et dégustez !

Crédits : Marmiton

Vidéo de la recette :

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