Pas de pâte brisée dans le frigo ? Pas envie de passer une heure en cuisine après une journée chargée ? Cette quiche express sans pâte, réalisée avec du pain de mie, est la solution parfaite pour un repas ultra rapide, économique et réconfortant. En quelques minutes seulement, vous réalisez un plat complet, moelleux et savoureux, à déguster chaud ou froid, en solo ou à partager. Idéal pour un déjeuner sur le pouce, un dîner improvisé ou même un brunch du week-end. Cette recette réalisée par 750g ne nécessite que quelques ingrédients seulement. C’est parti !
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 4 tranches de jambon
- 1/2 oignon ciselé
- 60g d’emmental râpé
- 60g de cheddar ou mimolette râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- 6 tranches de pain de mie
- Ciboulette ciselée
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le jambon, l’oignon et les fromages. Saler, poivrer. Bien mélanger.
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2. Huiler un plat à gratin et disposer les tranches de pain de mie au fond. Recouvrir de préparation à quiche. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
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C’est prêt ! Bon appétit !
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Astuces et variantes à tester
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Pain rassis ? Parfait ! Cette recette est une excellente façon de recycler du pain de mie un peu sec. Il absorbera mieux la préparation aux œufs et donnera une texture encore plus moelleuse.
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Version veggie : Remplacez le jambon par des légumes de saison (poivrons, courgettes râpées, épinards, champignons sautés…).
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Variante méditerranéenne : Ajoutez quelques tomates séchées, des olives noires et du fromage de chèvre à la place du cheddar pour une version ensoleillée.
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Pour plus de croustillant : Parsemez le dessus de chapelure fine ou de parmesan avant cuisson.
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Une touche de moutarde : Étalez une fine couche de moutarde sur le pain avant de verser l’appareil, pour un petit twist relevé !
Une recette futée pour tous les jours
Cette quiche rapide au pain de mie prouve qu’on peut faire simple, rapide et délicieux avec très peu d’ingrédients. Elle sauve les soirs de frigo vide, régale les petits comme les grands, et s’adapte à toutes les envies avec quelques ajustements. En plus, elle se transporte facilement pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique. N’attendez pas pour l’essayer, et pourquoi pas l’ajouter à votre top 5 des recettes “flemme mais bonne” !
Une recette à garder sous la main pour les soirs pressés… et les becs gourmands !