Et si vous redécouvriez les cannellonis sous un tout nouveau jour ? En les panant et en les faisant frire, ces pâtes italiennes se transforment en une délicieuse gourmandise croustillante, parfaite pour surprendre vos convives. Cette recette inventive, présentée par Marmiton, allie la douceur fondante de la ricotta et la fraîcheur des légumes à un enrobage doré irrésistible. Idéale pour un apéritif chic, un plat convivial ou même un brunch gourmand, laissez-vous tenter par cette version inattendue des cannellonis !
Ingrédients :
- Huile d’olive
- 2 poivrons
- 1 gousse d’ail
- 250 g. de ricotta
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Une dizaine de cannellonis
- Un œuf battu
- De la chapelure
- De l’huile pour faire frire les cannelonnis
Les étapes :
- Faites revenir dans une poêle l’ail et les poivrons coupés en dés.
2. Dans un bol, mélangez ces légumes avec la ricotta, le piment d’Espelette, le basilic, le sel et le poivre.
Crédit : iStock
3. Vous allez obtenir une préparation qui ressemble à celle présente sur l’image ci-dessous.
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4. Faites cuire les cannellonis dans l’eau bouillante et répartissez-les ensuite sur une plaque pour les couper en deux.
5. Fourrez les cannellonis avec la préparation.
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6. Passez les cannellonis dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
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7. Faites-les frire dans de l’huile bouillante.
8. Servez chaud avec une sauce tomate. Bonne dégustation !
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Astuces et variantes
Variez les fromages : Ajoutez un peu de mozzarella râpée ou de parmesan à la farce pour un cœur encore plus fondant.
Ajustez les épices : Vous n’aimez pas le piment d’Espelette ? Remplacez-le par du paprika fumé ou du curry pour une saveur plus douce.
Sauce maison : Préparez une sauce tomate maison avec des tomates fraîches, de l’ail, des oignons et un peu de basilic pour accompagner vos cannellonis croustillants.
Des herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre pour une touche de fraîcheur inattendue.
Variante végétarienne : Remplacez les poivrons par des courgettes ou des épinards poêlés pour varier les légumes selon la saison.
Ces cannellonis panés et frits sont la preuve qu’un plat traditionnel peut se réinventer et surprendre ! Avec leur texture croustillante à l’extérieur et leur cœur crémeux à la ricotta et aux légumes, ils promettent un moment gourmand et convivial à chaque bouchée. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos ingrédients préférés pour les adapter à toutes les envies. À tester sans attendre pour un apéro ou un repas italien revisité plein de caractère !