Les cannellonis à la ricotta et aux épinards sont un grand classique de la cuisine italienne, à la fois savoureux et réconfortants. Ce plat généreux combine la douceur crémeuse de la ricotta, la fraîcheur des épinards et le fondant irrésistible d’une béchamel onctueuse. Proposé par Schär, cette recette est un vrai délice qui plaira à toute la famille. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas de fête, elle offre un moment gourmand à partager et à savourer sans modération !
Les ingrédients :
- 5 feuilles de lasagnes
- 500 g d’épinards frais
- 400 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 1/2 L de béchamel
- 2 œufs
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Faites cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante préalablement salée.
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Capture vidéo : Schär2. Égouttez-les et hachez-les finement.
3. Déposez-les dans un saladier et ajoutez la ricotta, le parmesan, les œufs, la noix de muscade, le sel et le poivre (à votre convenance) avant de mélanger.
4. Faites cuire brièvement les feuilles de lasagnes dans une eau bouillante 2 à 3 min.
5. Versez la préparation épinards-ricotta dans une poche à douille et garnissez votre pâte à lasagne d’un boudin de crème. Formez ensuite vos cannellonis.
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Capture vidéo : Schär6. Déposez vos cannelloni dans un plat allant au four. Recouvrez-les de béchamel puis saupoudrez de parmesan.
7. Enfournez à 180°C pendant 20 min.
Astuces et variantes
Version végétale : Pour une version 100 % végétarienne, remplacez la béchamel traditionnelle par une béchamel végétale à base de lait végétal et de margarine.
Fromage différent : Vous pouvez varier les fromages en remplaçant une partie du parmesan par du pecorino pour un goût plus corsé ou en ajoutant de la mozzarella râpée pour un cœur filant.
Touche de fraîcheur : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la farce pour une note acidulée et rafraîchissante qui se marie à merveille avec les épinards.
Option carnivore : Ajoutez quelques dés de jambon ou de pancetta à la garniture pour un plat encore plus gourmand et complet.
Conservation : Ces cannellonis se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés le lendemain. Vous pouvez aussi les congeler pour un repas express à déguster quand vous le souhaitez !
Ces cannellonis à la ricotta et aux épinards sont la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut réaliser un plat savoureux, réconfortant et plein de caractère. La douceur de la ricotta, la fraîcheur des épinards et le crémeux de la béchamel se marient à merveille pour offrir un repas digne des meilleures tables italiennes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos envies et à la partager pour un moment gourmand à chaque bouchée. Bon appétit !