Cette recette typiquement mexicaine se retrouve de plus en plus dans nos menus. Il est donc maintenant temps de savoir la réaliser maison ! Des galettes de maïs à la garniture, découvrez tous les secrets des fajitas pour régaler petits et grands à l’heure du dîner avec la recette de CuisineAZ !
Les ingrédients :
- 200 g. de farine de maïs
- 100 g. de farine de blé
- 25 cl. d’eau tiède
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 400 g. de viande hachée
- Epices : cumin, chili, paprika, origan
- 5 tomates
- 1/2 poivron vert
- 1 concombre
- 2 brins de persil
- 1 gousse d’ail
- Epices : cumin, paprika, chili, ras el hanout
- Guacamole
- Salade verte
- Compté râpé
- Sel
Les étapes :
1. Mélangez les deux farines ensemble puis ajoutez l’eau tiède et une pincée de sel. Formez une boule et laissez reposer à température ambiante.
2. Dans une poêle, faites revenir 1/2 oignon avec l’huile d’olive et ajoutez la viande hachée. Ajoutez du cumin, du chili, de l’origan et du paprika selon votre convenance. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
3. Dans un bol, ajoutez 4 tomates coupées en quartiers, le poivron, 1/2 concombre, le persil, l’ail, le reste d’oignon et les autres épices. Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
4. Sur un plan de travail fariné, étalez des disques de pâtes pour former des ronds de la taille de votre poêle.
5. Faites cuire ces disques à feu moyen en les retournant régulièrement.
6. Garnissez ensuite les galettes de maïs avec du guacamole, de la salade, des tomates, du concombre, du comté, de la sauce aux légumes et de la viande.
7. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
