La douceur de ce gâteau vous emportera très loin ! En plus de vous rappeler votre tendre enfance, cette recette vous permettra de faire plaisir aux petits comme aux plus grands. Découvrez sans plus attendre la recette de Giusté de la barre de chocolat Kinder Maxi…
Pour cette recette, munissez-vous d’un moule à cake aux dimensions 30x10x7.
Les ingrédients
Pour la crème
– 1 L de crème fraîche liquide
– 400 gr de chocolat blanc
– 30 gr de sucre
– 10 gr de feuille de gélatine
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage au chocolat
– 300 gr de chocolat noir
– 300 mL de crème fraîche liquide
Pour la base du gâteau
– 100 gr de chocolat noir
Les étapes
Commençons par la crème
1) Immergez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2) Dans une casserole, versez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Remuez. À feu moyen, faites saisir le tout (sans dépasser 40°C).
3) Éteignez ensuite le feu et ajoutez le chocolat blanc. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4) Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à cette
préparation. Mélangez pour les faire fondre. Laissez refroidir et
mettez au frigo dans un saladier pendant 1 heure.
Préparez votre matériel
5) Fabriquez des moules en carton qui vous serviront à donner au
gâteau sa forme mythique !
Pour cela, découpez dans du carton 2 formes : un rectangle de 4,5
cm de largeur et 7,5 cm de longueur ; et une forme à 6 arrêtes
(voir le dessin pour les dimensions).
6) Assemblez ensuite ces formes avec du scotch pour fabriquer un
demi-cylindre.
7) Mettez du papier absorbant à l’intérieur puis recouvrez-les avec
du film transparent.
8) Vous en aurez besoin de 3.
9) Badigeonnez ensuite le bas de chaque forme avec du chocolat et
déposez-les dans le moule à cake en conservant les mêmes distances
entre chaque forme.
Reprenons la crème
10) Une fois refroidie, battez la crème au fouet électrique jusqu’à obtenir une crème liquide et mousseuse.
11) Versez la crème à l’intérieur du moule.
12) Conservez au congélateur pendant 5 à 6 heures.
Pour le glaçage au chocolat
13) Dans une casserole, portez à ébullition la crème
liquide.
14) Éteignez le feu et ajoutez le chocolat noir. Remuez jusqu’à ce
qu’il se soit bien incorporé. Mettez le tout au frais avec du film
transparent.
Après les 6 heures
15) Faites fondre les 100 gr de chocolat noir et versez-les uniformément et rapidement sur le gâteau. Lissez bien, cela sera la base de votre gâteau.
16) Laissez au congélateur pendant une demi-heure.
Et pour finir…
17) Réchauffer votre glaçage au chocolat sorti du frigo au
bain-marie ou au micro-ondes.
18) Démoulez le gâteau délicatement, base en chocolat
au-dessous.
19) Enlevez très délicatement les formes en carton. Ajustez
éventuellement les irrégularités.
20) En posant le gâteau sur 3 verres retournés, versez uniformément
le glaçage dessus. Aide-vous au besoin d’une spatule pour lisser et
régulariser le tout.
21) Conservez au frigo 30 minutes avant dégustation.
