Vous pensiez que le mac’n’cheese n’était qu’un plat ultra riche, réservé aux food courts américains ? Détrompez-vous ! Cette version revisitée, imaginée par Tasty, apporte une touche healthy et colorée au célèbre gratin de pâtes au fromage, grâce à l’ajout de légumes mixés comme la butternut, le chou-fleur et la carotte. Le résultat ? Un plat ultra crémeux, fondant, équilibré, et surtout très simple à réaliser. Que vous cuisiniez pour des enfants, pour un repas léger en semaine, ou pour un brunch réconfortant sans excès, ce mac’n’cheese aux légumes coche toutes les cases : rapide, savoureux, rassasiant… et même un peu malin !
Ingrédients :
- 450g de macaronis cuits al dente
- 125ml d’eau
- 100 à 200g de chou-fleur
- 100 à 200g de butternut coupé en dés
- 100 à 200g de carottes coupées en dés
- 500ml de lait
- 190g de cheddar râpé
- 100g de cream cheese ou fromage frais
Les étapes :
1. Dans une casserole, faire cuire le chou-fleur, le butternut et les carottes avec l’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien mous. Mixer
Crédit : iStock
2. Dans la casserole, verser les légumes mixés, le cheddar, les pâtes, le lait et le cream cheese. Mélanger. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
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Astuces & variantes à tester :
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Gratiné au four : versez la préparation dans un plat, parsemez de chapelure ou de fromage râpé et gratinez 10 minutes sous le gril.
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Version sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée (amande, avoine) et utilisez un fromage végétal fondant.
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Ajout de protéines : incorporez des dés de jambon, du poulet émincé ou même du tofu grillé pour un plat complet.
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Autres légumes : testez avec de la patate douce, des courgettes ou du brocoli.
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Topping croustillant : ajoutez des noisettes concassées, des graines de courge ou de la chapelure maison pour un effet “crumble” sur le dessus.
Le mac’n’cheese qui met tout le monde d’accord
Avec ce mac’n’cheese aux légumes, on redécouvre un grand classique de la comfort food, dans une version plus légère, plus nutritive mais tout aussi gourmande. C’est le compromis idéal pour faire manger des légumes incognito aux enfants (et aux adultes !), sans sacrifier le plaisir ni la texture crémeuse typique de cette recette culte. À déguster en plat unique ou en accompagnement, à personnaliser au gré des saisons… et à refaire encore et encore.
La recette détaillée en vidéo :