Envie d’un plat original, sain et savoureux à déguster en terrasse ou à emporter en pique-nique ? Cette salade de chou-fleur rôtie d’inspiration américaine est une vraie pépite ! Moins connue que la salade de pommes de terre, elle n’en est pas moins délicieuse. Avec ses légumes croquants, ses œufs durs fondants et sa sauce onctueuse au yaourt et à l’aneth, elle coche toutes les cases : fraîcheur, équilibre et goût. C’est le plat parfait pour accompagner un barbecue ou un buffet estival, ou tout simplement pour varier des classiques de l’été.
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur
- 2 + 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 120ml de yaourt à la Grecque
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’aneth hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- Le jus d’un demi-citron
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 3 oeufs durs
- Sel
- Poivre
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en petits morceaux.
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2. Recouvrir une plaque de cuisson
d’aluminium. Placer le chou-fleur sur la plaque, saler, poivrer,
asperger de 2 cuillères d’huile d’olive. Remuer et placer au four à
200°C pendant 25 minutes.
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3. Dans un bol, mélanger le yaourt à la Grecque, l’aneth, la moutarde, le miel, l’ail et le jus de citron. Mélanger doucement.
4. Couper en dés les oeufs, le céleri et l’oignon rouge.
5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : le chou-fleur, la sauce et les oeufs, le céleri et l’oignon.
Voilà ! C’est prêt ! Bon appétit !
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Astuces & Variantes
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Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix de pécan, amandes effilées ou graines de tournesol juste avant de servir.
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Envie de protéines ? Intégrez des dés de blanc de poulet rôti ou des pois chiches pour un plat encore plus nourrissant.
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Version vegan : remplacez les œufs par du tofu fumé émietté et optez pour un yaourt végétal.
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Vous n’aimez pas l’aneth ? Essayez avec du persil plat, de la ciboulette ou même de la coriandre pour une variante plus exotique.
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Pour plus de peps, ajoutez une touche de vinaigre de cidre ou une pincée de curry dans la sauce.
Une salade fraîche et gourmande qui change tout
Avec sa texture fondante, ses arômes d’herbes fraîches et son assaisonnement légèrement sucré-salé, cette salade de chou-fleur est une vraie révélation ! Facile à préparer, elle se transporte sans souci et reste savoureuse même après quelques heures au frais. À servir seule, en accompagnement de grillades ou avec du pain pita grillé, elle s’adapte à toutes les occasions. Une chose est sûre : vous allez adopter cette recette dès la première bouchée !