À mi-chemin entre l’omelette, la frittata et le gratin de pâtes, cette galette de spaghettis au fromage et à la pancetta est un plat aussi original que réconfortant. Parfaite pour recycler un reste de pâtes ou pour improviser un dîner gourmand avec ce qu’on a dans le frigo, cette recette est aussi rapide à préparer que savoureuse. La mozzarella fondante, le parmesan généreux et la pancetta dorée s’associent à merveille dans une préparation crousti-fondante à la poêle, à servir en parts comme une tarte. Un plat complet, simple et ultra convivial… qui fera fondre tous les amateurs de fromage.
Ingrédients :
- 200g de spaghettis cuits
- 5 oeufs
- 100g de pancetta
- 250g de mozzarella
- 80g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Les étapes :
1. Faire revenir la pancetta à la poêle.
2. Dans un grand saladier, mélanger 5 oeufs avec les 200g de spaghettis cuits.
3. Ajouter les 250g de mozzarella. Mélanger.
4. Ajouter la pancetta. Mélanger à nouveau.
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5. Ajouter les 80g de parmesan. Mélanger
6. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Puis verser la préparation dans la poêle chaude.
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7. Retourner, à l’aide d’une assiette, à mi-cuisson pour que l’omelette soit bien dorée.
À déguster bien chaud. Bon appétit !
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Astuces pour réussir votre galette de spaghettis :
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Pâtes al dente : évitez les pâtes trop cuites pour conserver une bonne tenue à la cuisson.
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Bien tasser la galette : cela permet une cuisson uniforme et une belle croûte dorée.
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Fromage au choix : vous pouvez remplacer une partie de la mozzarella par du comté, de l’emmental ou même du gorgonzola pour une version plus corsée.
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Double cuisson pour plus de croustillant : après avoir retourné la galette, ajoutez un peu de beurre pour caraméliser l’autre face.
Avec ses allures de frittata croustillante et son cœur fondant au fromage, cette galette de spaghettis à la pancetta et à la mozzarella est la solution parfaite pour un dîner express. À la fois réconfortante, économique et personnalisable, elle met tout le monde d’accord et permet de sublimer des restes de pâtes en un plat complet et convivial. Une belle idée à glisser dans votre carnet de recettes du quotidien… et à décliner toute l’année selon les envies !