Vous cherchez une façon originale, simple et savoureuse de cuisiner le brocoli ? Bonne nouvelle : cette recette de galettes de brocoli au parmesan, signée CuisineAZ.com, va réconcilier toute la famille avec ce légume souvent boudé… à tort ! Riche en fibres, en vitamines et en goût, le brocoli devient ici croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Parfaites pour un dîner léger, un accompagnement équilibré ou même pour un repas végétarien, ces galettes se préparent en un rien de temps. Et avec leur parfum d’ail et de fromage fondu, elles ont tout pour plaire, même aux plus sceptiques !
Ingrédients :
- 65 g de farine
- 1 brocoli précuit
- 30 g de parmesan
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Dans un grand saladier, déposez la farine, le parmesan, 1 œuf et assaisonnez. Pressez l’ail, puis ajoutez le brocoli précuit avant de l’écraser à l’aide d’une fourchette en mélangeant le tout.
Crédit : iStock
Capture vidéo : CuisineAZ.com2. Humidifiez vos mains pour éviter que la préparation ne colle puis formez des galettes et déposez-les dans une poêle bien chaude préalablement huilée. Faites cuire chaque face pendant 2 minutes.
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Capture vidéo : CuisineAZ.com3. Dégustez !
Astuces & idées pour varier la recette
Ajoutez de la
fraîcheur
Incorporez des herbes fraîches comme du persil plat, de la ciboulette ou de la
menthe ciselée
pour une touche plus végétale.
Variez les
fromages
Remplacez tout ou partie du parmesan par du comté, de la
mozzarella râpée ou du chèvre frais pour une version encore plus
gourmande.
Rendez-les plus
complètes
Ajoutez un peu de flocons
d’avoine ou de patate douce râpée à la pâte pour en faire un plat
plus rassasiant, parfait pour un déjeuner végétarien.
Et si vous aimez les
légumes…
Testez aussi la même recette avec du chou-fleur, des carottes râpées ou des courgettes pour varier les
plaisirs.
Pour les enfants
:
Transformez-les en petits nuggets ou croquettes, plus ludiques à
manger pour les plus jeunes, accompagnés de ketchup maison ou de
sauce yaourt.
En quelques minutes et avec des ingrédients du quotidien, vous avez entre les mains une recette saine, savoureuse et ultra simple à décliner toute l’année. Ces galettes de brocoli au parmesan sont la preuve qu’on peut cuisiner équilibré sans jamais sacrifier le goût ni passer des heures en cuisine.
À savourer chaudes ou tièdes, à table ou en pique-nique, elles s’invitent dans vos repas avec légèreté… et beaucoup de plaisir ! Alors, prêt(e) à redécouvrir le brocoli sous un jour ultra gourmand ?