Envie de sortir des sentiers battus et de surprendre vos papilles avec une sauce onctueuse, relevée et totalement originale ? Cette recette de pâtes aux avocats, lardons, piment d’Espelette et jambon va mettre tout le monde d’accord ! À la croisée des inspirations méditerranéennes et du comfort food à la française, elle mêle la douceur de l’avocat à la puissance des aromates, pour un plat réconfortant et audacieux.
Facile à préparer en moins de 30 minutes, cette recette est parfaite pour un dîner gourmand en semaine ou un déjeuner original entre amis. Et avec quelques ajustements, elle peut même se transformer en version végétarienne ou allégée… à vous de jouer !
Ingrédients :
- 400 g de pâtes
- 6 cl d’huile d’olive
- 2 avocats
- 1/3 de piment d’Espelette séché
- 200 g de lardons
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 5 cl de crème fraîche demi épaisse
- du sel
- du poivre
- un peu de noix de muscade en poudre
- 3 gousses d’ail
Etapes :
- Râpez le piment
- Coupez l’ail en petits morceaux
- Mettez le tout dans un bol avec l’huile d’olive et les avocats
- Ajoutez une pincée de poudre de noix de muscade
- Salez, poivrez puis mixez l’ensemble.
- Mettez les pâtes à cuire
- Coupez votre oignon en lamelles
- Coupez votre jambon en morceaux
- Faites revenir vos lamelles d’oignon avec vos lardons et vos morceaux de jambon
- Ajoutez de la crème fraîche lorsque la cuisson est terminée
- Remuez
- Sortez votre mixture du feu
- Versez le mélange avec l’avocat dans la mixture aux lardons
- Versez 2 à 3 cuillères de mixture dans chaque assiette remplie de pâtes
- Bon appétit !
Crédit : iStock
Astuces et idées de variantes
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Avocat trop ferme ? Passez-le quelques secondes au micro-ondes enveloppé dans un torchon pour l’attendrir.
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Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons grillés ou des dés de tofu fumé.
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Plus de croquant : Parsemez d’amandes effilées ou de noisettes concassées grillées juste avant de servir.
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Touche fraîcheur : Ajoutez un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre pour une version plus estivale.
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Un plat plus léger : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou du skyr pour une version plus douce et moins calorique.
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Envie d’un effet gratiné ? Versez les pâtes mélangées à la sauce dans un plat, saupoudrez de fromage râpé et passez au four 10 minutes à 200°C.
Une recette qui change et qu’on adopte vite !
Facile, savoureuse, et pleine de caractère, cette recette de pâtes aux avocats et piment d’Espelette bouscule les classiques en beauté. Le mariage inattendu entre la douceur crémeuse de l’avocat et la puissance du piment offre un plat tout en contraste, qui se savoure sans modération. À tester en toutes saisons, et à adapter selon les envies du moment !
Une idée originale à glisser sans hésiter dans votre répertoire de recettes de pâtes maison.
Source : marmiton