Le duo parfait pour un cake irrésistible : banane bien mûre et éclats d’amandes

Envie d’un gâteau moelleux, facile à faire, et bon pour le moral comme pour le corps ? Ne cherchez plus, ce cake à la banane et aux amandes est la recette qu’il vous faut ! Proposé par Migros Migusto FR, ce cake combine le fondant naturel des bananes mûres et le croquant subtil des amandes, pour un résultat à la fois sain, rassasiant et ultra savoureux.

Parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou même un en-cas après le sport, ce gâteau riche en fibres, magnésium et protéines végétales se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples qu’on a souvent déjà dans la cuisine. Et pour ne rien gâcher, il est zéro gaspillage : c’est la recette idéale pour utiliser des bananes trop mûres !

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 3 bananes bien mûres
• 80 g de farine
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1 c. à café de fleur de sel
• 100 g d’amandes moulues
• 2 œufs
• 160 g de sucre
• 30 g d’amandes

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, les amandes moulues et la fleur de sel.

2. Dans un second saladier, blanchissez le sucre et les œufs puis incorporez le beurre fondu.

3. Écrasez ensuite les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les au mélange œufs-sucre-beurre. Incorporez les ingrédients secs.

4. Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Disposez une banane coupée dans le sens de la longueur par dessus.

5. Enfin, agrémentez le cake d’amandes concassées et enfournez 50 minutes environ. Démoulez et servez ce superbe cake à la banane et aux amandes.

Astuces pour sublimer ce cake

• Plus vos bananes sont mûres, plus le goût sera sucré et intense. Des peaux bien noires ? C’est parfait !

• Vous mangez sans lactose ? Remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue ou une margarine végétale.

• Pas de sucre raffiné ? Utilisez du sucre complet, du miel, ou même de la purée de dattes.

• Gourmandise assurée : ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson pour une version encore plus irrésistible.

Variantes à tester

• Cake banane–noix de coco : remplacez la moitié des amandes moulues par de la noix de coco râpée.

• Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou un mix sans gluten, et vérifiez que vos amandes ne sont pas contaminées.

• Cake sportif : ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin pour un boost d’oméga-3.

• Individuels : réalisez la pâte en portions muffins pour des snacks faciles à emporter.

Avec son cœur fondant, sa texture dense mais aérienne, et ses parfums délicats de banane et d’amande, ce cake moelleux coche toutes les cases : sain, gourmand, rapide et économique. Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes et s’adapte à toutes les occasions : brunch, pause goûter, dessert léger ou petit-déjeuner vitaminé.

Alors à vos fourneaux, et laissez-vous séduire par cette douceur réconfortante, à savourer sans modération… surtout quand les bananes commencent à trop mûrir dans la corbeille !

La recette en vidéo :