Le secret d’un café glacé bien dosé et ultra désaltérant

Quand le mercure grimpe, on troque volontiers son espresso brûlant contre une alternative glacée et désaltérante. Et quoi de mieux que le café infusé à froid, aussi appelé cold brew, pour se rafraîchir avec élégance ?
Moins amer, plus doux, et plein d’arômes subtils, le café glacé est la boisson estivale par excellence. Migros migusto FR nous propose ici une version délicatement parfumée à la vanille et à la muscade, à servir bien frais avec une touche de lait concentré pour un effet marbré irrésistible.

Que vous soyez adepte du café noir ou amateur de douceurs lactées, cette recette saura combler toutes les envies. Et cerise sur le gâteau : elle se prépare la veille et se conserve plusieurs jours !

Ingrédients :

• 100 g de café moulu
• 1,1 l d’eau
• 50 g de sucre
• Noix de muscade moulue
• 1 c. à café de pâte à vanille
• Glaçons

Pour servir :

• 2 dl de lait concentré non sucré

Les étapes :

1. Mélangez le café dans 1 l d’eau et laissez infuser à couvert tout une nuit. Filtrez ensuite le café à travers un filtre à café ou utilisez une cafetière à piston.

2. Pour le sirop : Faites bouillir l’eau puis ajoutez le sucre, un peu de noix de muscade râpée et la pâte de vanille. Faites mijoter jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient dissous. Laissez refroidir.

3. Déposez les glaçons dans le fond des verres puis couvrez de sirop. Complétez avec le café puis ajoutez le lait concentré et servez !

Astuces pour un café glacé maison réussi

• Quel café choisir ? Optez pour un arabica corsé, moulu grossièrement, idéal pour l’infusion lente. Évitez les moutures trop fines qui rendraient le café trouble.

• Toujours sur glaçons ! Préparez des glaçons de café pour ne pas diluer votre boisson à mesure qu’ils fondent.

• Conservation pratique : le café infusé à froid se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, parfait pour anticiper les journées chaudes.

Variantes à tester

• Version vegan : remplacez le lait concentré par du lait d’avoine, de coco ou d’amande pour une boisson tout aussi gourmande.

• Café glacé épicé : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans le sirop pour une version orientale et chaleureuse.

• Café glacé façon dessert : servez avec une boule de glace vanille ou une crème chantilly maison pour une version café liégeois rapide.

• Café glacé protéiné : ajoutez une cuillère de protéine en poudre goût vanille pour un cold brew parfait après le sport.

Doux, parfumé, rafraîchissant et facile à personnaliser, ce café glacé maison infusé à froid a tout pour devenir votre boisson fétiche de l’été. Que ce soit pour commencer la journée en douceur, pour une pause café stylée ou pour remplacer le traditionnel café chaud après le déjeuner, il s’adapte à tous les moments.

Et vous, plutôt café corsé ou version lactée et sucrée ? Une chose est sûre : une fois que vous l’aurez testé, vous ne passerez plus un été sans lui !

La recette en vidéo :