Vous cherchez un dessert simple, rapide et qui mettra tout le monde d’accord à la première cuillère ? Ne cherchez plus. Cette mousse onctueuse aux spéculoos est une petite merveille à la fois douce, sucrée et intensément parfumée. Avec sa texture légère et son goût épicé typique du célèbre biscuit belge, elle est parfaite pour conclure un repas sur une note gourmande sans être trop lourde.
Idéale pour un dîner entre amis, un dessert improvisé ou même à préparer à l’avance pour un brunch du dimanche, cette recette signée Marmiton se prépare en un clin d’œil… et se dévore tout aussi vite !
Ingrédients :
- 500 g. de mascarpone
- 6 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre (blanc ou de canne)
- 1 paquet de spéculoos
Ustensiles :
- 1 mixeur
- 1 fouet
- 1 cuillère en bois
Les étapes :
- Prenez un saladier et disposez au fond le mascarpone, les jaunes d’œufs, et le sucre. Mixez ensuite le tout.
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2. Faites en sorte d’obtenir une préparation de couleur jaune clair.
3. Concassez les spéculoos et mettez la poudre ainsi obtenue dans la préparation. Mélangez.
4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige.
5. Incorporez les blancs avec le mélange spéculoos/mascarpone.
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6. Versez le mélange dans des verrines et disposez le tout au frais pendant 3 heures.
7. Servez le dessert avec du caramel sur le dessus et plantez un spéculoos au milieu pour que la présentation soit parfaite.
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8. Bon appétit !
Astuces gourmandes
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Plus de texture ? Réservez quelques morceaux de spéculoos non mixés pour garder du croquant en bouche.
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Touche chocolatée : ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou une cuillère de pâte à tartiner dans la préparation.
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Version fruitée : accompagnez la mousse de dés de poires caramélisées ou de framboises fraîches pour un contraste de fraîcheur.
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Pour les grands : incorporez une cuillère à soupe de liqueur type Amaretto ou Bailey’s pour une version plus adulte.
Variantes à tester
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Tiramisu aux spéculoos : remplacez les boudoirs par des spéculoos dans un tiramisu classique, et utilisez un café corsé pour les imbiber.
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Verrine express : alternez couches de mousse et spéculoos émiettés, façon crumble.
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Mousse légère : remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc ou de la ricotta pour une version plus douce.
Onctueuse, parfumée, et résolument addictive, cette mousse aux spéculoos est la recette parfaite pour faire sensation sans passer des heures en cuisine. Elle combine la douceur du mascarpone et le caractère des biscuits épicés, dans une alliance fondante qui séduit petits et grands.
Que ce soit pour un dîner de fête ou un goûter improvisé, ce dessert coche toutes les cases : facile, rapide, généreux. Alors, sortez vos verrines, et préparez-vous à voir des yeux pétiller autour de la table !