Le secret pour des gnocchis au potimarron savoureux et faciles à faire chez soi

Quand l’automne s’installe, le potimarron s’invite dans nos assiettes pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs douces et rustiques. Plutôt que de le servir en soupe ou en purée, pourquoi ne pas l’utiliser pour revisiter les gnocchis traditionnels ? Cette recette saine, crémeuse et parfumée est une belle manière de varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits du potimarron.

Facile à préparer, économique et réconfortante, cette version colorée des gnocchis maison vous séduira à coup sûr, que vous soyez débutant ou fin gourmet ! Carrefour nous partage cette recette de saison à tester absolument !

Ingrédients : (4 personnes)

• 1 potimarron (500 g)
• 300 gr de farine
• 1 œuf
• 60 gr de parmesan
• Huile de basilic
• Basilic frais

Les étapes :

1. Coupez dans le sens de la longueur le potimarron et évidez-le. Gardez les graines pour ajouter du croquant dans vos recettes !

2. Coupez en quartiers votre potimarron et disposez-les sur une plaque de four, la chair tournée vers l’extérieur. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min à 200 °C.

3. Laissez tiédir et réduisez les quartiers en purée. La peau du potimarron est comestible.

4. Incorporez la farine, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.

5. Formez une boule et coupez celle-ci en 6 quartiers. Roulez chacun d’eux en boudin (environ 1-2 cm de largeur) puis découpez-les dans la largeur pour obtenir des portions de gnocchis.

6. Pour former les gnocchis, roulez-les sur la surface interne d’une fourchette.

7. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante et retirez-les lorsqu’ils remontent la surface.

8. Égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle chaude préalablement huilée.

9. Dressez et saupoudrez de parmesan et de basilic frais. À vos fourchettes !

Astuces & idées de variantes

• Pour plus de moelleux : ajoutez 1 c. à soupe de ricotta à la pâte pour des gnocchis encore plus fondants.

• Alternative fromage : remplacez le parmesan par du pecorino, du comté affiné ou même du fromage de chèvre frais.

• Version vegan : supprimez l’œuf, ajoutez un peu de fécule de maïs et remplacez le parmesan par de la levure maltée.

• Accompagnement express : servez ces gnocchis avec une crème de noisettes, une sauce à la sauge, ou un beurre fondu citronné.

• Variante festive : ajoutez des éclats de noisettes torréfiées ou de châtaignes concassées pour une touche croquante.

Une recette réconfortante à refaire tout l’automne

Ces gnocchis maison au potimarron sont bien plus qu’un simple plat de saison : ils allient gourmandise, simplicité et originalité. Parfaits pour les repas en famille, les dîners végétariens ou les menus de la semaine, ils se préparent à l’avance et se conservent facilement.

Essayez-les une fois et vous ne regarderez plus jamais le potimarron de la même façon ! ️

La recette en lien :