Rien de tel qu’un parfum de cannelle chaude et de pâte dorée pour démarrer la journée du bon pied ! Ces petits pains croustillants à la cannelle, inspirés de la recette de Bon Ap’, sont la parfaite alternative aux tartines traditionnelles. Moelleux à cœur, légèrement caramélisés à l’extérieur et intensément parfumés, ils sont idéaux pour un petit-déjeuner ou un goûter maison, tout en simplicité.
À emporter pour les matins pressés, à savourer encore tièdes avec un thé ou un café, ou à partager lors d’un brunch, ces petits pains individuels allient le plaisir d’une pâte briochée maison et le réconfort des épices sucrées. Et bonne nouvelle : ils sont très faciles à préparer, même pour les débutants !
Ingrédients : 6 personnes
Pour la pâte :
- 300 g de farine (1 tasse 1/2)
- 1 œuf
- 35 g de beurre mou (2,5 cuillères à soupe)
- 35 g de sucre (1/5 de tasse)
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure boulangère (1/4 de cube)
- 125 ml de lait chaud (1/2 tasse)
Pour la garniture :
- 35 g de beurre mou (2,5 cuillères à soupe)
- 35 g de sucre (1/5 de tasse)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, 1 œuf, le beurre, les 35 g de sucre, le sel et la levure boulangère.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Bon Ap’2. Une fois le mélange homogène, laissez reposer la pâte 1 h en couvrant d’un torchon.
3. Déposez ensuite votre pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la.
4. Tartinez la pâte de beurre mou à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
5. Roulez votre pâte et coupez quelques morceaux en diagonale.
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Capture vidéo : Bon Ap’6. Disposez les morceaux sur une plaque allant au four et faites une pression au centre de chacun à l’aide d’une baguette afin de donner une forme à vos futurs petits pains.
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Capture vidéo : Bon Ap’7. Enfournez 20 min à 180 °C. Vos petits pains sont prêts à être dégustés !
La recette en vidéo :
Ces petits pains croustillants à la cannelle sont la promesse d’un moment de réconfort, entre pâte briochée moelleuse, garniture sucrée épicée, et texture dorée à souhait. Ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique, mais autant dire qu’ils partent souvent bien avant !
À déguster natures, ou à accompagner d’un peu de confiture de pommes, d’une cuillère de fromage frais ou d’un filet de miel, selon vos envies du moment. Parfaits pour changer des viennoiseries classiques, ils séduiront aussi bien les amateurs de cinnamon rolls que ceux qui cherchent une recette de boulangerie maison simple et rapide.