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La délicieuse recette du veau Marengo

La délicieuse recette du veau Marengo
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04Rien de mieux qu’une bonne préparation appropriée pour déguster avec plaisir de la viande de veau. Cette recette proposée par CuisineAZ est une synthèse équilibrée contenant à la fois une viande tendre et de multiples légumes au goût exquis. À cela s’ajoute une petite dose de vin blanc qui vient magnifier le tout.

Ingrédients :

  • 800 g. d’épaule de veau
  • 1 carotte
  • 300 g. de champignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl. de vin blanc sec
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni
  • De l’eau
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Coupez la viande, les champignons et la carotte en morceaux.

2. Faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Ajoutez les 2 oignons et les 2 échalotes préalablement émincés.

4. Ajoutez le bouquet de persil coupé en petits morceaux et les 2 cuillères de farine.

5. Versez le vin blanc.

6. Ajoutez la carotte émincée et les champignons coupés.

7. Déposez aussi le bouquet garni, les tomates pelées et les 2 cuillères à café de concentré de tomates.

8. Versez un peu d’eau. Faites mijoter 1 heure à feu constant.

9. Dressez et servez.

Vidéo de la recette :

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