Épaule d’agneau confite : la recette fondante et savoureuse pour Pâques

S’il y a bien un plat incontournable à Pâques, c’est l’agneau ! Et quoi de plus convivial et réconfortant qu’une épaule d’agneau confite au four, longuement mijotée avec des épices, des herbes fraîches et des petits légumes fondants ? Cette recette, à la fois simple, généreuse et pleine de saveurs, est parfaite pour réunir la famille autour d’une belle tablée. Avec sa chair ultra fondante, son jus parfumé et sa touche sucrée apportée par le miel et les graines de grenade, ce plat de fête sent bon les repas partagés et les moments chaleureux.

Inspirée par une vidéo signée 750g, cette préparation ne demande que très peu d’efforts : quelques minutes pour l’assaisonner, un passage au four en cuisson douce… et le tour est joué. À servir pour Pâques ou tout simplement lors d’un grand repas dominical, cette épaule d’agneau confite va faire l’unanimité.

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau
• 8 gousses d’ail en chemise
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• Thym, romarin
• 1 c à c de curry Madras
• 1 c à c de cumin
• Miel
• Fleur de sel
• 1 filet d’huile d’olive
• Grenade
• Menthe

Les étapes :

1. Saupoudrez la première face de votre viande avec un peu de cumin, du curry, une belle pincée de fleur de sel, du thym, de la sauge et du romarin. Massez ensuite la viande avec vos mains pour faire pénétrer les épices et les aromates.

2. Retournez votre pièce de viande et faites de même sur l’autre face. Déposez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et versez un peu de miel et un filet d’huile d’olive.

3. Préchauffez le four à 130 °C pour une cuisson douce. Coupez ensuite vos légumes et déposez-les autour de votre viande. Ajoutez 8 gousses d’ail en chemise.

4. Enfournez 2 h 30 à 130 °C. Ajoutez les graines de grenade 5 min avant la fin de cuisson et servez ! Poivrez et agrémentez de feuilles de menthe au moment de servir.

Un plat fondant, parfumé et parfait pour Pâques

Cette épaule d’agneau confite est la recette idéale pour célébrer Pâques autour d’un bon repas, en toute simplicité. Grâce à sa cuisson lente, la viande se détache à la fourchette, fond en bouche et embaume toute la maison. L’association des épices douces, des herbes, du miel et de la grenade donne un plat à la fois traditionnel et raffiné, à servir avec des légumes rôtis, un gratin dauphinois ou même un simple pain de campagne pour saucer le jus.

Et pourquoi ne pas compléter ce repas festif avec une tarte au chocolat, un gâteau de Pâques ou quelques œufs en chocolat maison pour finir sur une note sucrée ? Une chose est sûre : cette recette fera désormais partie de vos grands classiques du printemps !

La recette en vidéo :