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Les accras de morue version créole

Crédits : Je cuisine Créole
Les accras de morue version créole
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Les accras de morue sont les meilleurs apéros du monde ! Je cuisine Créole nous dévoile sa recette secrète pour réussir ces petites bouchées à tous les coups. Vous allez vite en devenir accro et vos invités vont vous en réclamer à chaque fois qu’ils viendront manger chez vous !

Les ingrédients :

  • 200 g. de morue salée et séchée
  • 200 g. de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 25 cl. d’eau
  • 1 oignon
  • 4 branches de persil
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 c.à.c de piment
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à.c de thym

Les étapes :

1. La veille, faites dessaler la morue dans un grand volume d’eau. Faites-la tremper toute la nuit. Le lendemain, faites-la cuire dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes.

Crédits : Je cuisine Créole

2. Détachez la chair en faisant attention à bien enlever les arrêtes.

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3. Émiettez et mettez le tout de côté.

Crédits : Je cuisine Créole

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’eau.

Crédits : Je cuisine Créole

5. Ajoutez la morue, l’oignon préalablement découpé en dés, le persil, la ciboulette, le piment, l’ail et le thym. Mélangez. Faites reposer la pâte 2 heures au frais.

Crédits : Je cuisine Créole

6. À l’aide d’une cuillère, formez des boules et faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à coloration.

Crédits : Je cuisine Créole
Crédits : Je cuisine Créole

Vidéo de la recette :

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