in

Macarons au chocolat faciles à réaliser

Macarons au chocolat faciles à réaliser
4.2 (84%) 5 votes

Ingrédients :

Pour les biscuits :

  • 400g de sucre glace
  • 250g de poudre d’amande
  • 200g de blancs d’oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 25g de cacao en poudre

Pour la ganache :

  • 100g de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50g de crème liquide
  • 1 orange
  • un peu de muscade

Etapes :

1 – Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.13.35

2 – Tamisez le cacao

3 – Mélangez le cacao avec le sucre glace et la poudre d’amande

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.14.25

4 – Montez les oeufs en neige mais ne les faites pas trop épais

5 – Une fois les oeufs montés, ajoutez le sucre et battez pendant 30 secondes

6 – Ajoutez le mélange de cacao, de sucre glace et de poudre d’amande aux blancs d’oeufs en tamisant votre mélange et en mélangeant les blancs d’oeufs au fur et à mesure.

7 – Mettez la pâte bien mélangée dans une poche à douille

8 – Prenez une plaque puis sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez vos petits biscuits. Donnez-leur la forme des macarons en tapant doucement votre plaque sur le plan de travail.

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.14.56

9 – Laissez poser vos biscuits jusqu’à ce qu’ils croûtent, c’est à dire qu’une collerette se forme sur les bords.

10 – Préchauffez votre four à 120°C

11 – Mettez vos macarons au four pendant 10 minutes

12 – Posez votre papier sulfurisé avec vos macarons sur un torchon humide afin de les faire refroidir. Cela facilite le décollage des macarons.

13 – Passez à la préparation de voter ganache. Récupérez le zeste et le jus de l’orange.

14 – Faites chauffer le jus d’orange avec le lait et les épices.

15 – Concassez le chocolat en utilisant un couteau

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.15.41

16 – Mettez vos copeaux de chocolat dans un saladier avec les zestes d’orange

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.16.06

17 – Versez dans le saladier le jus que vous avez fais chauffer puis patientez 1 min.

18 – Fouettez le contenu de votre saladier de façon à obtenir un mélange bien liquide

19 – Quand le mélange est bien lisse et homogène, laissez reposer.

20 – Utilisez une poche à douille pour appliquer votre ganache

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.17.05

21- Mettez une noix de ganache sur un biscuit puis refermer avec un autre biscuit en appuyant légèrement dessus de façon à répartir la ganache dans le macaron.

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.17.58

22 – Vos macarons sont prêts !

Capture d’écran 2016-01-08 à 15.18.12