S’il y a une recette à faire cet hiver, que ce soit pour le réveillon ou le week-end en famille, c’est bien celle des mince pies, ces délicieuses petites tartes aux fruits confits ! Laissez-vous tenter par cette recette réalisée par Marmiton !
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 80 g de noisettes en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1-2 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 115 g de myrtilles
- 200 g de pommes pelées et finement hachées
- 60 g de raisins secs
- 75 g de raisins de Corinthe
- 60 g de raisins de Smyrne
- 30 g d’amandes effilées, grillées
- 60 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de mélange d’écorces d’orange confites
- 125 ml de cognac
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour réaliser la pâte et bien la travailler de manière à obtenir une boule homogène. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Placer tous les ingrédients pour la garniture dans une casserole. Bien mélanger et laisser frémir pendant 5 à 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte. À l’aide d’emporte-pièce en forme d’étoile et de cercle, réaliser plusieurs cercles et plusieurs étoiles dans la pâte. Il faut qu’il y ait le même nombre d’étoiles et de cercles.
4. Garnir les cercles de préparation. Réaliser de petites encoches tout autour de la pâte à tarte à l’aide d’une fourchette. Recouvrir d’une étoile. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.
C’est prêt ! Bonne dégustation !
