Qui a dit que les nuggets étaient
réservés aux amateurs de viande ? Si vous êtes végétarien – ou
simplement curieux de découvrir une alternative plus légère et tout
aussi croustillante – cette recette est faite pour vous. Ces
nuggets au chou-fleur,
garnis d’un cœur fondant au cheddar, sont à la fois
croquants à l’extérieur, crémeux à l’intérieur et bourrés de
saveurs.
Idéals pour un dîner réconfortant, un apéro original ou même pour
faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent
compte, ces petits nuggets ont tout bon. Et en plus, ils sont cuits
au four, donc bien plus légers que leurs cousins frits.
Ingrédients :
- 1 tête de chou-fleur bouillie
- 1 oeuf + 2 oeufs battus
- 135g + 180g de chapelure de pain
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à café de persil en poudre
- 12 petits cubes de cheddar (d’un centimètre environ)
- 120g de farine
Les étapes :
1. Faire bouillir la tête de chou-fleur puis la placer dans un saladier. Bien l’écraser. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rajouter 135g de chapelure de pain, un oeuf, le sel, le poivre, l’ail et le persil. Bien mélanger. Puis placer au frais quelques minutes.
Crédit : iStock
3. Prendre une petite boule de la préparation et l’écraser dans sa main. Y placer le carré de cheddar. Puis prendre un peu de préparation et refermer la boule.
4. Placer les boules une fois formées sur une plaque et faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes à 180°C.
Crédit : iStock
C’est prêt ! Manger bien chaud !
Crédit : iStock
Variantes à tester selon vos envies
-
Nuggets vegan : remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, et optez pour un fromage végétal.
-
Version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux à la pâte pour des saveurs plus relevées.
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Mini nuggets apéro : réalisez des boules plus petites à servir avec un dip maison (fromage blanc-ciboulette, sauce tomate épicée, ou moutarde au miel).
Ces nuggets végétariens
au
chou-fleur et
cheddar fondant sont la preuve qu’on peut se faire
plaisir sans viande, sans friture, mais avec beaucoup de goût et de texture. Une
recette facile, ludique, idéale pour les repas en famille ou entre
amis, et qui plaira aussi bien aux petits qu’aux
grands.
À servir avec une belle salade croquante, quelques frites maison ou
des crudités… et le tour est joué !
Alors, prêt(e) à revisiter vos classiques avec cette version végétarienne irrésistible ?