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Le One Pot Rice aux légumes pour un repas 100% Vegan

Le One Pot Rice aux légumes pour un repas 100% Vegan
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Qu’est ce que le One Pot Rice ? Le principe est simple : faire cuire dans un même plat du riz avec divers autres ingrédients pour aboutir rapidement à un plat délicieux et complet. Une recette qui se veut donc idéale pour toutes les personnes gourmandes qui n’ont pas beaucoup de temps devant elles pour cuisiner. De plus, avec cette version 100% Vegan proposée par HerveCuisine, les végétariens ont de fortes chances d’être littéralement comblés ! Alors n’attendez plus et laissez-vous guider par les étapes de cette recette simplissime qui ne manquera pas de ravir vos papilles !

Les ingrédients :

  • 200 g. de riz basmati ou de riz complet
  • ½ litre de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 branche de céleri
  • ½ fenouil
  • Des brocolis
  • 1 poignée de raisins secs
  • Des épices : cumin, ail en poudre, paprika, piment, etc.
  • De l’huile d’olive ou d’argan
  • Pour ajouter un peu de croquant : des graines de courge, des pignons de pin, des amandes, des noisettes, des graines de quinoa, des noix de cajou, de sésame, etc.

Les étapes :

  1. Faites tremper le riz pendant une heure dans l’eau froide
  1. Lavez et épluchez les légumes. Découpez-les ensuite en petits cubes de taille égale avant de les déposer dans un grand bol

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  1. Dans une grande sauteuse, faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive ou d’argan durant 5 bonnes minutes afin de les faire légèrement dorer

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  1. Au bout de ces 5 minutes, égouttez le riz et ajoutez-le aux légumes. Mélangez ensuite le tout

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  1. Ajoutez le ½ litre de bouillon de légumes et couvrez la sauteuse. Laissez ensuite mijoter à feu moyen pendant 25 minutes

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  1. À l’issue de la cuisson, ajoutez les épices, les raisins, les diverses graines et les pignons de pin, puis mélangez

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  1. Servez le One pot rice dans un bol puis salez et poivrez. Enfin, pour rendre le plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques amandes concassées et un peu de coriandre ciselée

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C’est prêt ! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :