Tous les ans, c’est galette des Rois frangipane. Et si cette année vous modifiez un peu la recette en y mettant… des calissons ?!
Une recette très originale et pas si compliquée que ça à faire ! Encore faut-il avoir des calissons déjà prêts… Pour cela, regardez ici !
Les ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– une dizaine de calissons (recette ici ou à acheter déjà préparés)
– 3 jaunes d’oeufs
– 20 gr de sucre
– 25 gr de farine
– 2 sachets de sucre vanillé
– 25 cl de lait
Les étapes
1) A l’aide de ciseaux, coupez les calissons en petits morceaux.
2) Faites chauffer le lait.
3) Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
4) Ajoutez la farine et mélangez bien.
5) Versez le lait chaud dans cette préparation en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
6) Remettez cette préparation dans la casserole sous le feu et ajoutez les calissons en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.
7) Mettez ensuite la crème dans un récipient et filmez-la au contact avec un film transparent (bien au contact pour éviter la formation d’une croûte sur le dessus de la crème).
8) Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (en conservant le papier cuisson) et étalez votre crème, sans aller jusqu’aux bords. N’oubliez pas de mettre une fève !
9) S’il vous reste quelques calissons, ajoutez-les sur la crème.
10) Mouillez légèrement les bords de votre pâte et venez poser la seconde pâte feuilletée dessus. Soudez les bords.
11) Pour décorer la pâte, faites comme vous le voulez. Vous pouvez faire de légers traits au couteau sur toute la pâte, ou bien utiliser une fourchette et appuyer sur les bords, ou encore couper des petites lamelles sur les bords et les torsader 2 à 2 (comme sur l’image).
12) Mettez au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 210°C.
13) Une fois sortie du frigo, dorez légèrement la pâte avec un pinceau et du jaune d’oeuf.
14) Faites cuire environ 25 minutes.
