Quand les températures grimpent,
on mise volontiers sur des plats légers, rapides et pleins de
fraîcheur. Et cette papillote de poisson aux légumes croquants et aux parfums
d’anis coche toutes les cases !
Prête en quelques minutes, elle associe le fondant du lieu, la
fraîcheur du concombre, le croquant des radis et le parfum subtil
des graines d’anis, le tout sans ajout de matières grasses
superflues.
Facile à préparer, légère mais pleine de goût, cette papillote est parfaite pour un dîner estival, un déjeuner en terrasse ou un repas équilibré en semaine. À accompagner d’un peu de riz, de quinoa ou d’une salade verte… et le tour est joué !
Ingrédients :
- 1 concombre
- 4 pavés de lieu
- 12 radis roses
- 2 cuillères à café de graines d’anis
Étapes :
1. Couper le concombre en tranches.
2. Disposer les tranches sur du papier sulfurisé en forme de rosace.
3. Disposer un pavé de lieu sur chaque rosace faite de tranches de concombre.
Crédit : iStock
4. Couper les radis en lamelles.
5. Mettez les tranches de radis sur le poisson.
6. Saupoudrez les graines d’anis.
7. Fermer la papillote et enfourner à 180° C pendant 25 min.
8. Déguster avec un filet d’huile d’olive.
Crédit : iStock
Astuces pour une papillote parfaite
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Envie de plus de parfum ? Ajoutez une gousse d’ail émincée ou quelques feuilles de basilic ou de coriandre à l’intérieur de la papillote.
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Un filet de citron avant ou après cuisson rehaussera subtilement la saveur du poisson.
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Autre type de poisson : cette recette fonctionne aussi très bien avec du saumon, du merlu ou même des filets de dorade.
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Papillote double couche : ajoutez un lit de jeunes pousses d’épinards ou de fenouil émincé sous le poisson pour plus de légumes.
Variantes à tester
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Version méditerranéenne : remplacez les radis par des tomates cerises coupées en deux, ajoutez des olives noires et un brin de thym.
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Papillote végétarienne : substituez le poisson par des tranches de tofu mariné au citron et aux herbes.
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Version asiatique : ajoutez un filet de sauce soja, un peu de gingembre râpé et des graines de sésame pour une touche exotique.
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Papillote au barbecue : réalisez cette recette dans du papier aluminium et cuisez-la sur les braises pour une version estivale fumée.
Facile, rapide, légère et pleine de saveurs, cette papillote de lieu au concombre, radis et anis est l’alliée parfaite des repas sains et gourmands, sans prise de tête. C’est le plat idéal pour se régaler en toute simplicité tout en prenant soin de soi, que ce soit en semaine ou pour un repas estival entre amis.
Alors, prêt(e) à redécouvrir le poisson avec fraîcheur et originalité ? Sortez le four, enfilez votre tablier… et savourez !