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Le parmentier de confit de canard

Le parmentier de confit de canard
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Le hachis parmentier est un plat traditionnel et populaire. Mais rien n’empêche d’en modifier la recette et de le faire au canard. Cuisine AZ a mis en ligne cette recette unique susceptible de plaire à bon nombre d’entre vous.

Ingrédients :

  • 800 g. de pommes de terre
  • 15 cl. de lait
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 4 cuisses de canard
  • 1 bouquet de persil
  • Du beurre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Les étapes :

  1. Pelez et coupez les pommes de terre.

2. Faites ensuite bouillir ces morceaux de pommes de terre pendant 25 minutes.

3. Enlevez l’eau et versez 15 cl. de lait.

4. Réduisez en bouillie les pommes de terre.

5. Émincez les 4 échalotes.

6. Faites revenir ces échalotes dans de la graisse de canard. Salez, poivrez.

7. Effilochez les cuisses de canard.

8. Déposez les échalotes cuites et le persil coupé. Mélangez.

9. Remplissez le fond d’un plat à gratin avec cette préparation.

10. Complétez avec la purée de pommes de terre.

11. Déposez des copeaux de beurre et de la chapelure sur la préparation. Enfournez 25 minutes à 240°C.

12. Bon appétit.

Vidéo de la recette :

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