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Pâte feuilletée express faite à la main

Pâte feuilletée express faite à la main
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Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 200g de beurre
  • 125ml d’eau
  • 5g de sel

Etapes :

  1. Mettez dans un saladier votre farine
  2. Ajoutez votre beurre, bien froid et coupé en gros dés
  3. Mettez votre sel dans votre eau puis versez le tout dans le saladier
  4. Pétrissez doucement à l’aide d’un crochet ou à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée, il reste des carrés de beurre c’est normal
  5. Mettez la pâte sur une planche légèrement enfarinée et faites-en un carré
  6. Passez 2 fois le rouleau sur votre pâte dans un seul sens
  7. Attendez un peu puis recommencez, toujours dans le même sens
  8. Pliez votre pâte en 3, en portefeuille et veillez à ce que les parties ne se chevauchent pas
  9. Passez le rouleau dessus jusqu’à avoir une pâte assez fine.
  10. Repliez à nouveau en 3 et recouvrez votre pâte d’un film plastique
  11. Laissez reposer 20 minutes dans le réfrigérateur
  12. Passez 2 fois le rouleau sur votre pâte dans un seul sens
  13. Attendez un peu puis recommencez, toujours dans le même sens
  14. Repliez à nouveau en 3 et passez encore votre rouleau jusqu’à avoir un feuilletage bien lisse
  15. Repliez en 3 une nouvelle fois et appuyez légèrement dessus pour souder les couches de votre pâte
  16. Votre pâte est prête !