Et si on revisitait un grand classique des repas familiaux avec une dose supplémentaire de gourmandise ? Oubliez les pommes noisette toutes prêtes du commerce, et découvrez cette version faite maison, croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, avec un cœur fondant de comté qui fait toute la différence. Signée Tasty Miam, cette recette est aussi ludique que délicieuse, parfaite pour émerveiller les petits comme les grands autour de la table. En accompagnement ou servies à l’apéritif, ces bouchées fondantes vont devenir un incontournable de vos repas conviviaux.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre en purée
- 3 œufs battus
- 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale + une bouteille d’huile de friture
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 200 g de comté coupé en dés
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le comté jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Crédit : iStock
2. Réaliser de petites boules à l’aide de la préparation puis creuser un puits au centre dans lequel vous placerez un morceau de comté. Rouler la boule de manière à recouvrir le comté et à ce qu’elle soit bien ronde.
Crédit : iStock
3. Faire cuire les pommes noisette en les immergeant dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Crédit : iStock
C’est prêt ! Bonne dégustation !
Crédit : iStock
Astuces et variantes à tester
-
Fromages alternatifs : remplacez le comté par du reblochon, du cheddar, du gouda ou même une bille de mozzarella pour une version encore plus filante.
-
Version sans friture : passez les boules au four, badigeonnées d’un peu d’huile, à 200°C pendant 20-25 minutes. Elles seront moins croustillantes, mais tout aussi savoureuses.
-
Ajouts gourmands dans la purée : ajoutez de la muscade, de l’ail rôti ou des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour parfumer davantage la pâte.
-
Enrobage croquant : pour un effet plus croustillant, roulez chaque boule dans de la chapelure avant de les faire frire.
-
Mini-boules pour l’apéro : réalisez des versions mini avec un cœur plus petit, à servir sur des piques pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
-
Reste de purée ? Cette recette est aussi parfaite pour recycler un reste de purée maison !
Une explosion de saveurs dans chaque bouchée
Avec leur texture crousti-fondante et leur cœur au fromage coulant, ces pommes noisette maison n’ont rien à envier aux versions industrielles. Elles combinent plaisir régressif et créativité culinaire, pour un accompagnement ultra gourmand ou un apéro original qui fait toujours son petit effet. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et adorées des enfants comme des adultes, elles ont tout pour devenir un classique de votre cuisine maison.